【豆腐の水切り不要！】ホットクックと茅乃舎さんの野菜ダシで、ヘルシーで美味しい豆腐ハンバーグが超簡単にできました♪

【豆腐の水切り不要！】ホットクックと茅乃舎さんの野菜ダシで、ヘルシーで美味しい豆腐ハンバーグが超簡単にできました♪

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※2.4Ｌ、フッ素コート鍋を使用しています。

今回は、ホットクックを使って作る、豆腐の水切り不要な「豆腐ハンバーグ」をご紹介します。
茅乃舎さんの野菜だしのレシピを参考に、私好みの薄味にアレンジし、面倒な豆腐の水切り工程を省略して手軽に作れるようにしました。ひき肉と同量の豆腐が入っているのでヘルシーで、柔らかめの食感の豆腐ハンバーグです。

▼参考にした茅乃舎さんのレシピはこちら
※動画内のレシピは、だしパックの量を半分にするなどアレンジを加えています
https://www.kubara.jp/recipe/3549/

▼茅乃舎さんの野菜だしはこちら
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▼ブログからもレシピをご覧いただけます
https://tarosuke.jp/hotcook-tofuhamburgersteak/

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＜材料＞（6個分　※1度に調理するのは3個）
・合いびき肉 … 300g
・木綿豆腐 … 300g （パックの水は捨てる）
・玉ねぎ … 100g（みじん切り）
・卵 … 1個
・茅乃舎 野菜だし … 1袋（袋を破って粉末を使用）
・パン粉 … 40g
・塩 … 少々
・お好みのソース（ケチャップ、中濃ソースなど） … 適量
・（お好みで）パセリ … 少々

＜使う道具等＞
・ホットクック（動画では2.4Lフッ素コート鍋を使用）
・ボウル
・シリコン製のフライ返し
→内鍋に傷がつかないよう、シリコン製の調理器具を使用しています。

＜作り方＞ ※詳しくは動画をご確認ください
① 玉ねぎ(100g)をみじん切りにする。
② ボウルに合いびき肉(300g)、木綿豆腐(300g、パックの水は切る)、①の玉ねぎ、茅乃舎野菜だし(1袋、粉末のみ)、卵(1個)、塩(少々)、パン粉(40g)を入れ、こねる。
③ タネを6等分にし、小判型に成形する。（動画では3つ調理し、残りの3つは1つずつラップに包んで冷凍保存）
④ ホットクックの内鍋に成形したタネ(3つ)を、くっつかないように並べる。（フッ素コート鍋を使用しているので、油はしきません）
⑤ 内鍋を本体にセットし、「手動で作る」→「蒸す」→「10分」に設定して加熱スタート。
⑥ 加熱後、フタを開け、やけどに注意しながらハンバーグを裏返す。
※とりけしキーを押さないように注意
※シリコン製のフライ返しを使う
⑦ フタを閉め、さらに「延長加熱」で10分加熱する。
⑧ 加熱後、ハンバーグを一つ割るなどして、中までしっかり火が通っているか確認する。（※必要なら追加加熱）
⑨ お皿に盛り付け、お好みのソースをかけ、お好みでパセリを振ったら完成。

＜★冷凍保存したタネの調理について★＞
① 冷凍したタネ(3つ)を凍ったままホットクックの内鍋に並べる。
② 「手動で作る」→「蒸す」→「10分」で加熱スタート。
③ 加熱後、フタを開け、ハンバーグを裏返す。
④ フタを閉め、さらに「延長加熱」で10分加熱する。
⑤ 必ず中まで火が通っているか確認し、火通りが甘い場合は様子を見ながら追加加熱する。
※この方法は冷凍タネ3つで試した結果です。一度に調理する数や量によって火の通りが変わる可能性があります

＜ポイント・注意点＞
・木綿豆腐の水切り（キッチンペーパーや重しを使う工程）は不要ですが、パック内の水は調理前にしっかり流してください。
・茅乃舎野菜だしの量はお好みで調整してください。（動画では元レシピの半分量で、優しい薄味に仕上げています）
・加熱時間はあくまで目安です。ご家庭のホットクックや調理する量によって変わる可能性があるため、必ず火通りを確認してください。

＜関連動画＞
⭐️【作り置きOK】ホットクックでジューシーなハンバーグができました（冷凍保存したタネを焼くだけ）

⭐️【簡単】ホットクックで『和風おろしハンバーグ ステーキ風』　冷凍したタネをそのまま加熱する方法が最高に楽だった

⭐️【二段調理】ホットクックで煮込みハンバーグ＆目玉焼きを一度に作る

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ホットクックのヘビーユーザーの たろすけ & たろ夫です。夫婦で「ヘルシオ ホットクック」の料理や使い勝手の紹介を発信しています。
※料理の専門家ではないので、参考程度でお願いします。日々のホットクック料理の記録として見てもらえれば嬉しいです。

【使用機材】
1号：KN-HW16F-W（20年型1.6Lフッ素コート鍋）
2号：KN-HW24G-W（21年型2.4Lフッ素コート鍋）※21年9月～

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