キュウリの酢の物✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】

Japanese recipe❉さっぱりとした酢の物は、まずは「キュウリと三杯酢」で覚えれば色々な素材で応用できます。
薬味を変えれば、ひと味もふた味も違うメニューに、すし酢を使えば更に簡単に仕上がります。

材料は、キュウリ、塩、すし酢、生姜、大葉、ミョウガです。

✥材料✥ 2人分
————————————-
キュウリ：2本
塩：小さじ1
すし酢：大さじ1 1/2
生姜：ひとかけ
大葉：5枚
ミョウガ：１個

✥三杯酢の作り方✥
————————————-
昆布は予め水２カップに入れ火にかけ、沸騰する前に取り出し、
昆布だしを作って三杯酢の材料を一煮立ちさせ、冷まします。
✥材料✥
————————————-
昆布だし：２カップ
酢：1/3カップ
砂糖：大さじ３〜４
塩：小さじ1
薄口醤油：大さじ２弱

✥レシピ✥（調理時間❉20分）
————————————-
【1】キュウリは塩をふって板ずりし水で洗います。

【2】薄めの小口切りにして、塩をして軽くもみ、水で洗って布巾またはキッチンペーパーにくるんで軽く絞ります。

【3】キュウリをボールに入れ、すし酢の1/3を加え10分程おいて、出た汁気をしぼって捨てましょう。

【4】一度絞って汁気を捨ることでしっかりした味になります。
　　残りのすし酢を回しかけ、生姜と大葉の千切りを混ぜ、ミョウガの千切りを添えてできあがりです。

✍途中で出た水気を一度捨てることで本格的な美味しい酢の物に仕上がります。
　すし酢を使うことで手間を大きく省けます。

✥講師✥
————————————-
伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座主催)
————————————-
「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
　そして、キレイと言われる日本人に。

URL》 http://www.solera-ginza.jp/
————————————-
✥チャンネル紹介✥
————————————-
日本料理レシピTV
————————————-
日本料理レシピTVでは、
美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！

https://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV

寿司、刺身、天ぷら、蕎麦などの代表的なものや、
唐揚げ、肉じゃが、味噌汁などの一般的な家庭料理、
お好み焼き、たこやき、もんじゃ焼きなどの
ちょっと変わったものなど、
様々な日本料理の作り方を動画で紹介予定です。

和食は日本国内外でも、美味しくてヘルシーと大人気です。
また、日本食の魅力は美味しさだけではありません。
旬の食材を使って季節を感じたり、
おしゃれな食器に盛り付けて見た目を楽しんだりすることができます。

そのような魅力いっぱいの日本料理の作り方を、
日本料理レシピTVで配信していきます。

また「日本通TV」でも、
日本文化のあらゆる魅力を配信していますので、
よろしければそちらもご覧ください。

URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
————————————-