7分煮だけ 信じられない旨味の裏技 重ね煮のっぺい汁 #簡単レシピ #料理 #切り干し大根
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📝 【材料】（4人分）
干し貝柱：10g
里芋：3〜4個（短冊切り）
にんじん：1/2本（皮付き短冊切り）
こんにゃく：1枚（下茹でなし短冊切り）
かまぼこ：1/2本（半月切り）
ちくわ：4本（細切り）
さやえんどう：お好み
水：300ml＋200ml
酒：50cc
しょうゆ：大さじ1 .5
みりん：大さじ1
塩：小さじ1/4
醤油はづくなめに見積もってるので最後調整してね
🍳 【作り方】
❶ 干し貝柱を戻すぬるま湯で干し貝柱を戻す。
（可能であれば12時間）戻し汁は捨てずに取っておく。
❷ 材料の準備
材料を切る
❸ 鍋に材料を重ねる
＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝
塩
干し貝柱（戻した）
人参
里芋
←椎茸入れるならココ
こんにゃく
塩
＝＝＝＝鍋下＝＝＝＝
❹ 煮る
鍋に戻した干し貝柱と戻し汁を入れる。
水300mlと酒・醤油・みりんを入れ
中火で加熱し7分煮る
さといもに火が通っていたらOK
❺ 仕上げ
残り水200ccを加えて
かまぼこ、ちくわ、さやえんどうを加えてさっと煮る
醤油で味を調整して完成