【作り置き8品】春の食材 / 定番料理 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 暮らしVlog / meal prep

【作り置き8品】春の食材 / 定番料理 / 40代主婦の日常 / 丁寧な暮らし / 暮らしVlog / meal prep

こんにちは。
今日は今が旬そしてこれから旬を迎える春の食材と我が家の定番料理を作った、作り置きのご紹介です。
娘がレバーパテを好きなので、良く鶏レバーを大量に買ってきて下ごしらえをします。
下ごしらえが面倒ではありますが、女の子でレバーが好きなのは有難いと思いせっせと作っています。
忙しい日の晩御飯に、お弁当に、そして晩酌に合わせていただける8品です。
気になったお料理作って頂けると嬉しいです！
是非ご覧ください☺

🔖タイムコード
0:41　　筍下ごしらえ
1:41　　鶏レバー下ごしらえ
3:09　　レバーパテ①とレバーとこんにゃくの辛しマヨ①
6:09　　大根のマリネ①
6:48　　レバーとこんにゃくの辛しマヨ②
7:13　　大根のマリネ②
8:10　　レバーパテ②
9:59　　レバーとこんにゃくの辛しマヨ③
10:54　 菜の花とツナ塩昆布和え
12:08　 筍の木の芽味噌掛け①
14:06　 鰆のねぎ味噌マヨネーズ①
14:47　 筍の木の芽味噌掛け②
15:08　 きぬさやのナンプラー炒め
16:10　 鰆のねぎ味噌マヨネーズ②
18:17　 クレソンと肉団子のスープ

👨‍🍳作り置き7品レシピ
　※下茹で等の調味料は分量外です。

■筍の下ごしらえ
　筍　　　　　　　　　300g
　米ぬか　　　　　　　1カップ
　唐辛子　　　　　　　1本
　水　　　　　　　　　鍋いっぱい

■鶏レバー下ごしらえ
　鶏レバー　　　　　　600g
　牛乳　　　　　　　　200ml
　塩　　　　　　　　　小さじ1

■レバーパテ
　レバー　　　　　　　上記の半量(約300g弱）
　玉ねぎ　　　　　　　150g
　生姜　　　　　　　　1かけ
　無塩バター　　　　　150g
　水　　　　　　　　　300ml
　ローリエ　　　　　　1枚
　醤油　　　　　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
　ブランデー　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　小さじ1/2強
　バルサミコ酢　　　　小さじ1/2～1　
　　
■レバーとこんにゃくのからし和え
　レバー　　　　　　　上記の半量(約300g弱）
　こんにゃく　　　　　1枚
　生姜　　　　　　　　2かけ
　酒　　　　　　　　　大さじ3
　醤油　　　　　　　　大さじ2.5
　砂糖　　　　　　　　大さじ1.5
　みりん　　　　　　　大さじ2
　うど 　　1/2本（お好みで）
　マヨネーズ　　　　　大さじ3
　からし　　　　　　　小さじ1～1と1/2
　
■大根のマリネ
　大根　　　　　　　　1/2本
　ディル　　　　　　　2本（お好みで）
　イタリアンパセリ　　2本（お好みで）
　レモン汁　　　　　　大さじ1
　オリーブオイル　　　大さじ2
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ

■菜の花とツナ塩昆布和え
　菜の花　　　　　　　1束
　ツナ缶　　　　　　　1個
　塩昆布　　　　　　　大さじ1
　レモン　　　　　　　1/4個
　ごま油　　　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　少々
　胡椒　　　　　　　　少々　

■筍の木の芽味噌掛け
　筍　　　　　　　　　下ごしらえ前300g
　出汁　　　　　　　　かぶるくらい
　薄口醤油　　　　　　大さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　　　　小さじ1
　塩　　　　　　　　　少々
　木の芽味噌
　　木の芽　　　　　　6枚
　　白味噌　　　　　　大さじ4
　　酒　　　　　　　　大さじ1
　　みりん　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　大さじ1

■鰆のねぎ味噌マヨネーズ
　鰆　　　　　　　　　大きめ2切
　塩　　　　　　　　　少々
　薄力粉　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　大さじ1
　ねぎ味噌マヨネーズ
　　卵黄　　　　　　　2個
　　塩　　　　　　　　少々
　　ごま油　　　　　　大さじ2
　　酢　　　　　　　　大さじ1
　　味噌　　　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　　　　　大さじ2
　　長ネギ　　　　　　1/3本

■きぬさやのナンプラー炒め
　きぬさや　　　　　　100g
　にんにく　　　　　　1/2かけ
　ごま油　　　　　　　小さじ1
　バター　　　　　　　10g
　ナンプラー　　　　　大さじ1
　塩　　　　　　　　　ひとつまみ
　胡椒　　　　　　　　少々

■クレソンと肉団子のスープ
　クレソン　　　　　　200g
　肉団子
　　豚ひき肉　　　　　300g
　　玉ねぎ　　　　　　1/2個
　　生姜　　　　　　　1かけ
　　にんにく　　　　　1/2かけ
　　春雨　　　　　　　20g
　　醤油　　　　　　　大さじ1
　　酒　　　　　　　　大さじ1/2
　　塩　　　　　　　　小さじ1/2
　　卵白　　　　　　　1個
　　ごま油　　　　　　少々
　スープ
　　水　　　　　　　　3カップ強
　　鶏がらスープの素　大さじ2
　　中華スープの素　　小さじ1
　　ごま油　　　　　　小さじ1
　　ナンプラー　　　　小さじ1
　　胡椒　　　　　　　少々

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Hello.
Today I would like to share with you a recipe that I made using spring ingredients that are in season now and will be in season in the near future, as well as some of my family’s favorite dishes.
My daughter loves liver patties, so I often buy chicken livers in bulk and prepare them.
Although the preparation is tedious, I am grateful that she likes liver, so I make it diligently.
These 8 dishes can be served for dinner on a busy day, for lunch, or with a glass of wine.
I hope you will make the dishes you like!
Please take a look☺.

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