業務スーパーのさつまいもペーストで さつまいも餡を作って ちぎりパンにしてみた

業務スーパーのさつまいもペーストで さつまいも餡を作って ちぎりパンにしてみた

サブチャンネルで大量生産した時に作った
さつまいもちぎりパンをショートバージョンにしてみました！

サブチャンネルではオーバーナイトの生地を使いましたが
今回は、初心者さんでも作りやすい配合＆作り方にしました。
パン生地の詳しい作り方はこちらの動画を参考にしてください。

【材料】
強力粉　２００ｇ
イースト　３ｇ
塩　３ｇ
砂糖　１５ｇ
無塩バター　２４ｇ
牛乳　１１０ｇ
卵Mサイズ　１個（５５ｇでした）

〇水分は、冬場は３０℃前後に、春と秋は常温程度に温めてください。

【さつまいも餡】
さつまいもペースト　２００ｇ
無塩バター　３０ｇ
砂糖　３０ｇ
塩　ちょっと

一次発酵　生地が２倍になるまで
二次発酵　１．５倍に膨らむまで
焼成　予熱２２０℃　焼く時に１９０℃に温度を下げて２０分～２５分焼きます

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