みょうがの甘酢漬けの作り方
薬味として使われることが多い、香味野菜のみょうがを甘酢漬けにしました。切って漬ければ１～２日で食べれるようになります。常備菜としても定番の料理です。
作り方
漬かりやすくするために、みょうがを縦半分に切ります。
密封出来る袋に、酢、三温糖、米酢、水を入れ、よく混ぜて甘酢液を作ります。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらみょうがを入れます。みょうがの赤い部分が、青く変化するまで加熱します。
色が変わったら、作っておいた甘酢液に移し入れます。
あとは空気を抜いて、冷蔵庫で１～２日くらい漬ければ、甘酸っぱい、みょうがの甘酢漬けが出来上がります。