大使館のシェフが教える！アシェットデセールの作り方

詳しいレシピはこちら
https://paqupel.co/recipes/hachette-des-arts

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前回の桃の豆乳メープルパンナコッタを、まるでグランメゾンのデセールで出てくるような皿盛りデザートを作る方法をお教えします。
作り方は実はとっても簡単なので、おもてなしやパーティーなどで、ぜひ作ってみてくださいね。

■ 材料（４人分）
桃の豆乳メープルパンナコッタ

– ピーチチュイル
桃ピューレ 15g（ない場合は桃をハンドブレンダーでピューレにして使用しましょう）
粉糖 15g
薄力粉 4g
ココナッツオイル 4g

– 桃のヨーグルトスープ
桃 1個
豆乳ヨーグルト120g
豆乳ホイップ大さじ1と1/2
メープルシロップ大さじ1
レモン汁大さじ1

桃 1/2個（皮をむきざく切りしましょう）
ライム
ハーブなど

■ 作り方
(1) 前回のパンナコッタを大きめの器で冷やし固める。

– ピーチチュイルを作る
(1) 材料を混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板にスプーンでのせ広げる。
(2) 150℃のオーブンで１４分〜１５分ほど焼く。（湿気に弱いので、完成し冷めたら、乾燥剤入りのタッパーなどで保管する。）

– 桃のヨーグルトスープを作る。
(1) ブレンダーに材料を入れて回して器に移して冷やす。

– 仕上げ
(1) 桃のヨーグルトスープをお皿によそう。
(2) パンナコッタをスプーンですくいスープにのせる。
(3) 切った桃をパンナコッタの横に入れる。
(4) 桃のコンポートをさらに加える。
(5) ライムをすり下ろし加える。
(6) ハーブなどを飾る。
(7) ピーチチュイルをパンナコッタに刺す。
(8) 完成！

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