たくさん食べても太らない鶏胸肉の低温ロースト＆土鍋で作るトマトソース
低温調理器で作る鶏胸肉のローストです。低温調理することでパサつかずしっとり柔らかい仕上がりになります。合わせるソースは香味野菜とトマトを土鍋で煮込んだソースです。このソースはパスタ、カレー、ハンバーグなどいろいろ使いまわせて便利です。
レシピ
トマトソース
トマト 4個（600g）
ホールトマト缶 800mlサイズのもの
人参 300g
洋ねぎ 100g（普通の長ネギでも）
セロリ 40g
生姜 40g
玉ねぎ 1個（350g）
ニンニク 1片（約8g）
塩胡椒 好みで適量
オリーブオイル 大さじ2
鶏胸肉の低温ロースト
鶏胸肉 2枚
オリーブオイル 大さじ1
低温調理するときの浸し液
酒 100ml
みりん 100ml
薄口醤油 20ml
ブライニング液（割合）
水10
塩1
砂糖0.5
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