【牛肉ホロホロで絶品】おうちでお店の味！本格ビーフシチュー #圧力鍋 #おもてなし #ごちそう
おたからキッチンをご覧いただきありがとうございます。
本日は、おうちでお店の味！『本格ビーフシチュー』をご紹介♪
牛肉がホロホロで絶品！クリスマスや年末年始のおもてなしにピッタリです★
食材や料理に合わせて3段階の圧力設定ができる圧力鍋、
『フィスラー ビタビットプレミアム 2.5L』 もぜひお試しください♪
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▼チャプター
00:00〜ダイジェスト
00:30〜料理紹介
00:41〜材料紹介
00:47〜調理
10:32～試食
▼材料（2人分）
・ブロッコリー …1/4株
・にんじん …1/2本
・玉ねぎ …1/2個
・じゃがいも …1個
・にんにく …1/2片
・牛すね肉 …250g
・塩・こしょう …各少々
・薄力粉 …適量
・オリーブオイル …大さじ1/2
・トマトペースト …大さじ1/2
・赤ワイン …100ml
・水 …100ml
・コンソメ …小さじ1/2
・赤ワイン（デミグラスソース用） …50ml
・デミグラスソース …150g
・ウスターソース …大さじ1/4
・はちみつ …大さじ1/2
・バター …5g
・生クリーム …適量
▼作り方
①-1 ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ600Wで1分半加熱する
①-2 にんじんは皮をむき大きめに切り、玉ねぎはくし切りにする
①-3 じゃがいもは皮をむき４等分に切って水にさらす
①-4 にんにくは芽をとってつぶす
②-1 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす
③-1 圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で加熱し、牛肉の表面に焼き色をつける
③-2 鍋に野菜、トマトペーストを加え炒める
④-1 赤ワイン100mlを加えてアルコールを飛ばし、水・コンソメを加えてふたをする
④-2 鍋底から火がはみ出ない程度の強火で加熱する
④-3 バルブが浮いてきたら弱火で15分加圧する
⑤ 別の鍋で赤ワイン50mlのアルコールを飛ばし、デミグラスソースを加えて温める
⑥ 圧力鍋からじゃがいもを取り出し、⑤のデミグラスソース・ウスターソースを加えて5分ほど煮詰める
⑦ とろみがついたら火を止め、はちみつ・バターを加え、じゃがいもを戻し入れ、皿に盛る
⑧ ブロッコリーを添え、生クリームをトッピングして完成！
▼公式サイト
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▼動画内で使用したキッチングッズはこちら♪
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