寿司職人が作る！【鯛の昆布〆・にぎり】

寿司職人30年の板長が教える「鯛の昆布締め」

今回は鯛を使っていますが、白身魚ならなんでもOK🌟

漬ける時間は1〜3時間ほど⏱
時間が長くなるほど昆布の味が入っていくのでお好みで！
（柵のままなら一晩くらい漬けます）

00:30　お酢で昆布を洗うシーン

ーーーーーーーーーーーーーー

【鯛の昆布締め】

▼材料▼
・鯛（切り身でもOK）
・昆布
・塩
・酢

＜薬味＞
★わさびねぎ
・わさび（チューブ）
・ねぎ

★わさびとねぎを包丁でたたいて作ります🔪
詳しい作り方はこちらで紹介しています！

▼すし飯の作り方はこちらで紹介しています！

ーーーーーーーーーーーーーー

＜関連動画＞
寿司職人が作る！【新子の酢〆・にぎり🍣7〜8月の旬魚】
https://youtu.be/L0zKMuOW7

【寿司職人が教える刺身レシピ】鯛のカルパッチョ | 塩麹で腸活

寿司職人が作る！【ぶりかまの煮付け】

ーーーーーーーーーーーーーー

▼お仕事のご依頼はこちらから
『鮨穂　しすい』
shisui.takanawa@gmail.com

ーーーーーーーーーーーーーー

ご視聴いただきありがとうございます！！
もっと色々な動画を見てみたいと思ってくださった方は、チャンネル登録・高評価頂けると励みになります！

#鯛
#昆布締め
#簡単
#にぎり
#寿司
#鮨
#薬味
#料理
#sushichefrecipe
#しすい
#鮨穂