「ほっこり豚バラ大根」「きのこたっぷり豆腐ステーキ」献立
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【主菜：ほっこり豚バラ大根】
豚バラ肉（切り落とし）…200g
大根…10cm
玉ねぎ…1/2個
長ネギ（青い部分）…1本
しょうが…1片
青ネギ…お好みで
ゆで卵…3個
水…300ml
【A】しょうゆ…大さじ3
【A】酒…大さじ2
【A】みりん…大さじ2
【A】砂糖…大さじ1
【A】塩…小さじ1/2
①鍋に水300mlを入れ、湯を沸かす。
玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、大根は1～2cm厚さの半月切りに、しょうがは薄切りに、青ネギは小口切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々（分量外）をふる。小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②お湯が沸いた鍋に大根、長ネギ、しょうがを入れて10分煮る。
③長ネギを取り出し、豚肉、玉ねぎ、合わせた【A】、茹でた卵を加え、蓋をしてさらに10分ほど煮詰める。蓋を取り、全体をよく混ぜ合わせて3分ほど煮詰める。
④器に盛り、青ネギをのせる。
【副菜：きのこたっぷり豆腐ステーキ】
しめじ…1/2袋
しいたけ…2個
青ネギ…3本
木綿豆腐…1丁
小麦粉…適量
塩…適量
こしょう…適量
【A】しょうゆ…大さじ1と1/2
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】にんにく（すりおろし）…少々
①しめじは石づきを落として手でほぐし、しいたけは一口サイズに切る。青ねぎは小口切りにする。
豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーで挟んでしっかり水気を切る。水気を切った豆腐に塩・こしょうをふり、全体に小麦粉をまぶす。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンに油適量（分量外）を中火で熱し、きのこを炒める。しんなりしてきたら一度取り出す。
③フライパンに再度油適量（分量外）を入れ、全面に焼き色がつくまで豆腐を焼く。
④きのこをフライパンに戻す。合わせた【A】を入れ、火を消して煮絡める。豆腐をまわしながら、たれと馴染ませる。
⑤器に盛り、青ねぎをのせる。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 主菜レシピ
00:38 副菜レシピ
05:09 食材紹介
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