笠原将弘のおかず道場でやっていた豚バラと冬瓜の炒め物と冬瓜のすり流しを作った。【本篇】

笠原将弘のおかず道場でやっていた豚バラと冬瓜の炒め物と冬瓜のすり流しを作った。【本篇】

2023.8.15 この日は笠原将弘のおかず道場でやっていた豚バラと冬瓜の炒め物と冬瓜のすり流しを作りました。

豚バラと冬瓜の炒め物
【材料】
豚バラ薄切り肉 150g
冬瓜 1/16個
しいたけ 2枚
万能ネギ 適量
サラダ油 大さじ1/2
塩 適量
生クリーム 50ml
一味唐辛子 適量
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ薄切り肉を5㎝幅にカットして炒めます。タネ・皮を取り、5㎜幅に切って1分ほど湯がいた冬瓜を入れ炒めます。薄切りにしたしいたけ、塩を加えしんなりするまで炒めます。オイスターソース、酒、みりんで味付けし、生クリームも加え火にかけます。盛り付け時、小口切りにした万能ネギ、一味唐辛子をふりかけ完成です。

冬瓜のすり流し
【材料】
冬瓜 200g
水溶き片栗粉 適量
黒胡椒 適量
出汁 300ml
薄口醤油 20ml
みりん 20ml
塩 適量
【作り方】
冬瓜の皮と種を取りすりおろし、水気を切ります。だし汁300ml、薄口醤油、みりん、塩少々を入れ煮立たせます。その後冬瓜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ完成です。

果たして味はどうだったでしょうか。

0:00 OP
1:13 材料紹介
1:55 豚バラと冬瓜の炒め物調理開始
4:14 冬瓜のすりながし調理開始
8:20 盛り付け
9:55 実食

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