【しっとり】卯の花 by おおの屋 |植野食堂 #297 2023年10月6日放送
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本日は神奈川・本牧「おおの屋」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「卯の花」。にんじん、切りこぶ、さつま揚げを煮て、たっぷりと旨みが出た煮汁で生のおからをじっくり炒める。しっとりしたうの花は懐かしい味わいだ。大正時代に創業したお店は閉店の危機を何度も乗り越え今年でついに100年。お総菜作りを愛してやまない夫婦の暮らしにも迫る。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』！
植野編集長自身が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
植野広生（dancyu編集長）
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週(水)～(金) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
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