【50代 食Vlog】春キャベツ祭り、始まりました｜春の炊き込みご飯、翌日の楽しみも｜鯛の切り身でごちそう気分 【レシピ】
やさしく柔らかな春キャベツ、 3日で1個を食べ切る勢いの50代です。春に美味しい鯛は、切り身で作る簡単な鯛めしで楽しみました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・春キャベツのクリーム煮
・スキレットで「キャベ玉」
・鯛めし（切り身で簡単に）
・鯛の桜蒸し
→翌日はおにぎりに
・アスパラご飯
→翌日はバター醤油焼きおにぎりに
・春キャベツの簡単シュークルート
・春キャベツと「あみ漬」のお鍋サラダ
・茎ワカメの煮物（ヘルシー常備菜）
・わけぎ酢味噌
・のらぼう菜とホタルイカのパスタ
・小豆とトマトのサラダ
・三つ葉のタラコあえ ….etc
👩🍳材料Memo、元レシピのご案内
▼鯛めし（やや薄味）
鯛の切り身 2切
お米 ２合
日本酒 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
(日本酒と薄口を合わせていつもの水加減に）
▼簡単シュークルート（動画で作った、大盛りの一人分）
春キャベツ 300g
じゃがいも 1個（レンジで柔らかくしておく）
ベーコン 1枚
ウィンナー 2本
白ワイン 大さじ1.5
白ワインビネガー（または酢） 小さじ2〜3（お好みで）
塩 ２つまみ（最初に入れる分）＋２つまみ（後から入れる分）
黒胡椒 少々
バター 5g
オリーブオイル 小さじ2
▼アスパラの炊き込みご飯（動画では半量の１合炊きました）
お米 2合
アスパラ 太さによって6〜10本くらい
昆布 5×10cm
日本酒 大さじ3
塩 小さじ１＋3分の１ 〜お好みで
＊レシピの日本酒と水を合わせて、いつもの水加減にする
▼銀あん（鯛の蒸し物にかけた）作りやすい分量
お出汁 200cc
薄口醤油 小さじ0.5
塩 小さじ3分の1
水溶き片栗粉 適量
▼酢味噌（作りやすい分量）
白みそ 大さじ4
酢 大さじ2.5〜3
砂糖 大さじ1
▼春キャベツのクリーム煮
脇屋友詞シェフの動画をご覧ください。私は半量で、生クリームの代わりに牛乳を増やして作りました。
▼キャベ玉
TV朝日「相葉マナブ」のレシピを参考にしました。
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0090/
🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「白い玉ねぎドレッシング」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
40件のコメント
ヒカ先生、こんにちは。春を満喫、更にデザートまでが😊キャベツ1つでも色々な調理方法が。鯛めし、アスパラご飯をお握りで楽しむうわ～羨ましい限りです。盛付け、器、セッティング素敵(合う言葉が見つからず🙇♀️)でした。又、作って見たいです。野菜の作り方まで説明有り難う御座いました。沢山の収穫が有るのが分かりました。寒暖差に気を付けてお過ごし下さい。
いつもワクワクして参考にさせていただいています。茎わかめはどちらの商品です？同じ茎わかめを購入したく教えていただきますと励みになります。
すべてが素晴らしいです。ネギ坊主の天ぷら、桜の葉で鯛を巻く、などなど、うっとり❤わけぎの増やしかたも勉強になります。今年こそは畑頑張るぞ〜😊いつもありがとうございます♪
0:04 ・のらぼう菜とホタルイカのパスタ
0:41 ・茎ワカメの煮物（ヘルシー常備菜）
2:05 ・三つ葉のタラコあえ
2:52 ・春キャベツと「あみ漬」のお鍋サラダ
3:29 ・鯛めし（切り身で簡単に）
4:05 ・ねぎ坊主の天ぷら
7:41 ・小豆とトマトのサラダ
17:00 ・春キャベツの簡単シュークルート
三つ葉がお安くなっていて気になってはいたのですが、料理のアイディアが全く浮かばず買えずにいました。たらことの和え物！なるほど！と今回もお勉強させていただきました。
早速作ってみます。
キャベ玉ならやれそうだな、うん。
ヒカさんこんにちは😊
そろそろアスパラごはんの季節だと思っていたところです♪
桜はまだこれから咲く品種もあるけれどソメイヨシノはもう葉桜ですね🌳
今年の桜は長～く楽しめて、いつ咲いたのかわからなかった昨年のリベンジがたくさん出来ました！😁✌️
茎ワカメ、おつまみで売っているものしか知らなくて、手作り出来るんですね✨作ってみます！
キャベたまも🍳キャベツ、わたしの感覚が麻痺してきたのか？お値段が少し落ち着いてきたように思うので色々楽しみたいと思います♪
白菜は超高級お野菜でしたもんね😢冬にあれじゃあお鍋もお漬け物も思い切り出来なくて残念でした(涙)
白菜は上手に作る自信がないけど今年は挑戦してみようかなと思っています✊必要に迫られて、、、
先日、ヒカさんの沖縄YouTubeを拝聴しまた。スーパーにジーマーミ豆腐が売っておりましたので即買い求め晩酌しながら頂きました。とても美味しく頂きました。
沖縄に旅行した時は公設市場で伊勢海老を買って、お刺身とお味噌汁にして頂いて沖縄を堪能しておりました。次回は沖縄ならではの懐石料理を食べたいな〜と思っております。
また、今回の小豆サラダにくぎ付け。
作って見ます。
春の食材が頭を悩まされながら、ヒカさんレシピに挑戦したいと存じます。 ヒカさんの丁寧に過ごされていることにも脱帽です。
素敵な動画にコメントせずにはいられない気持ちになりました。いつも楽しみにしております。日本で過ごした時間より欧州でのそれが長くなった海外在住者です。今やヒカさんのお料理が私にとって懐かしい日本の食卓となりました。いつもありがとうございます。
ヒカさんの動画で美味しい、優しい時間を頂いています。
瞬き👀なしです！
プロ級ですね！
English subtitles please 🙏
ヒカさんの素敵な器に憧れて、九段下の暮らしのうつわ花田で散財😂。お陰さまで、盛り付けが、とっても楽しくなりました❤
春の食材が一杯ですね。春はなぜかワクワクする季節ですね。草木が緑になり、花も咲き出す素敵な季節ですね。旬の食べ物は美味しいですね。こちらもファーマーズマーケットが始まるので、旬の果物やお野菜が手に入りやすくなります。そろそろ筍の季節ですね♪楽しみです。花粉症は落ち着いてきたのでしょうか？
今日の動画も新たな発見で感激です！
ネギ坊主って食べられるんですね。
かつお菜、見たことがない気がしますが美味しそうですね😊
変わらずお鍋サラダが大好きすぎです（笑）
なんと生の桜海老をお店で見つけたのでキャベツと一緒に買いましたがお鍋サラダにいけますかね…？
こちらは桜は半月ほど先かなと思いますがひと足先に春を見せていただきありがとうございます😊
初めまして😊
どれも美味しそうです。
器も素敵ですね💕
ヒカさんこんにちは。本日も一人で朝食を取りながら鑑賞致しました。自分のご飯と見比べて😭
私もヒカさんちの子になりたい！😂
茎わかめを切る音、てんぷらの揚がる音、なんとも心地よくて…
たんぽぽの湯呑みも素敵😊四季を存分に楽しませて頂き有難うございました♪
私の春の代名詞は、桜より春のキャベツ。店頭に並ぶと、軽く、空気を含んだものを探します。同じ値段だから重い方がお得なんですが、春のキャベツは巻きが甘い方が美味しいような気がします。アンチョビーとの組み合わせはよくしますが、あみ漬けにも挑戦したいです。味的にはサラッとするような気がしました。
いつも楽しみにしてます。ありがとうございます。
春の青菜って本当に良いですね！私は小豆さんにも惹かれました。お汁粉作ろうかな😊
焼きおにぎり、ひっくり返した瞬間のこってりお醤油色を見て、思わずきゃーと声をあげてしまいました。目にご馳走！春を逃さないうちに真似して作ってみようと思います。
ヒカさん、こんばんは♪
毎回そうですが、今回は特に食べたい物オンパレードでしたぁ😮💨
「のらぼう菜とホタルイカのパスタ」と「アスパラガスご飯の焼きおにぎり」はもう最高〜、生唾ごっくん物でしたよ😋😋
アスパラガスご飯ですが、私は少しお醤油のお色味が感じられる方が好きかも？ 豆ご飯を炊く時にも、少しお醤油を垂らします😅 お醤油大好きなんです🤗
あと〜、我が家は主人がホタルイカを食べないので今まで我慢していましたが、もう今年の私は違いますよ〜💃 のらぼう菜の代わりに菜の花でホタルイカのパスタを作ります👍 ところで、ホタルイカの下処理はどうされていますか？ パスタを装ったあのプレート、いつも素敵だなと動画を止めてはじ〜っとながめています💘
いつも丁寧な料理に感心しております50代です。アップされると、いつも嬉しくて楽しみ見ております
お母様直伝のドレッシングはいつもミキサーで作っておられますか？愛用していたブレンダーが動かなくなってしまいました。ミキサーおすすめかあれば教えてください
ヒカさん、今回も素敵な動画ありがとうございます！
美しい包丁さばき、毎回心地よく視聴させてもらっています。
私は洗い物を減らしたくて、お鍋の蓋を省略してしまいがちなのですが（当然、蓋をして蒸された方が味の入り方も違うと思うものはたくさんある）、もし、洗い物が多くなった時にもテンションが上がるような知恵？があれば、教えていただけたらと思います。
ちなみに、今のところWECKは洗い物がたくさん出ても、テンション上げながら過ごせています！
こんばんは🌂
ひんやりの日曜日でした…💦
『The 春爛漫🌸
レシピ……』
見ているだけでも
ウキウキでしたぁ〜🤗
アスパラご飯…気になります‼️
馴染みの、海老の天ぷらですら、ヒカさんのは、出来上がりが違います😲
我が家に、毎年届けられる『筍』が熊本から💕
私の手指が痛むので、茹でて送って下さいました✨
筍ご飯
木の芽和え
ワカメ煮
季節の贈り物🎁
日本の春‼️
おかわりをためらいたくない私（笑）
ヒカさん
いつも
有難うです💝
小豆の新しい使い方、学びました！有難うございます。
ヒカさんの動画にパワーをいただき、金時豆をこの年齢で初めて作りました。それなりに食べれてよく作ります。
小豆も作ってみます。お豆さんて、仕上がりまでの経過がとても楽しいです、経過が明らかに目に見えるからでしょうか？
お煮しめとはまた違う楽しみがあります。
楽しみを増やしてくださり、有難うございます。
ご馳走の海😂に おぼれて〜😮 懐石料亭からの シックな夜のバーまで😮 脳内では ヒカさんの鉄人料理が縦横無尽…すぎて追いつけない! 小豆サラダと ナベでホットサラダ 真似します〜何度かまた😅観ます👋
三つ葉って、これまでの人生で1束分でも食べたことがあったかしらと…思う野菜なんですが、タラコ和え美味しそうですね😊 簡単ですし作ってみたいと思います。
春キャベツも今まで特に食べたい~という思い入れは無かったのですが、ヒカさんが作るものは何でも目新しく美味しそうに思えてチャレンジしたくなります😀やってみます✊
料理もですが、今回も器が気になって…。特にこの焼き物が好きというのでは無く、ご旅行等で目に留まった物を買われるのですか？
蓋物の器も最近は需要が少なく、見つけるのも難しいですが素敵ですね😌
シュークルートを盛った器は、色味と形と深さ…私の好み過ぎてテレビ画面近くにまで身を乗り出して見てしまいました（笑）
次回も楽しみに待ってますね。
ヒカさん、真夜中にこんばんは😳
のらぼう菜の目に鮮やかな緑、、、
いつも楽しみなオープンニングの季節のお色です！
「春は待った無しの料理」と仰るように、次々見事なお料理の登場に、今回も存分に楽しませていただきました✨
茎わかめはなかなか手に入らないのですが、やはりしっかりした昆布の方がお味が確かでしょうね。いかがでしょうか？
三つ葉好きにはたらこあえは見逃せない一品。かつお菜は九州では（主に北九州地方でしょうか…)お雑煮の定番野菜です。癖がなく煮物に向くことも最近知りました💦
目を見張るように鮮度が輝くわけぎの酢味噌あえ、まさに菜園からの贈り物ですね。
鯛飯や桜の葉を香らせた銀あんの桜蒸し。惚れ惚れ拝見しました☺️
他にも様々感動のお料理の登場…
何と素晴らしい春の食卓でしょう✨ たんぽぽ柄の丸いお湯呑みの愛らしかったこと！（私の大好きシリーズです🤭)
通りの樹々は葉桜となってしまいましたが、ヒカさんの食卓はまだまだ春爛漫🌸
心華やぐ食卓を、どうもありがとうございました🍀
＊いつもご迷惑な長いコメント、申し訳ありません🙏
ひかさん最高❤キャベツ買いに走ります😊
穂紫蘇のしょうゆ漬けレシピぜひ知りたいです！なんとなく画像では粒感があるのですが、普通の紫蘇とは違うのでしょうか😯
素晴らしいですね。
動画拝見して菜種梅雨の肌寒い日が続くので、あったかいトロミトロトロ真似しました。前回のくず餅、おすまし、春キャベツ。くず餅は纏まりが悪く失敗してしまいました。ヒカ先生の様にはなかなか…。また次の動画楽しみにしています。
ヒカさん、こんばんは😊
花粉症は落ち着かれましたか？
今回も存分に春らしさを感じる素敵で美味しそうな食卓でした✨
ぷっくりとしたホタルイカや、綺麗な鯛など、いつも新鮮で美味しそうなお魚が登場しますが、どんなところでヒカさんは買われるのかな？と気になりました🤔
理想は近くにお魚屋さんがあればいいのですが…デパートに行って買うこともありますが、お値段もなかなかなので😢
ヒカさんの新玉ポタージュももう何度も作っています。本当にシンプルだけどおいしいですね❤
先生おはようございます！春キャベツの美味しい季節になりましたね。
キャベツ＋卵、ベーコンの組み合わせはうちでも良く作ります。
チーズを入れるのもありです＾＾
先生の丁寧な調理工程を見させていただいて、料理熱が高まります！
ありがとうございます。
ヒカさんの台所に癒されて元気が出ました。色々あるけれど、美味しいもの食べて元気出して乗り切れそうな気持ちになりました。器使いも魅力的です。素敵な動画をありがとうございます！
ヒカさん！初めまして！こちらも、50代長女、両親80代、元気です。ヒカさんのお台所から、春キャベツのおいしさを再発見です！さて、春キャベツを買いに行ってまいります。今、我が家のガスコンロでは大鍋総出で、掘りたての筍を茹でております。ヒカさんもそろそろ？！今後ともお付き合いをよろしくお願いいたします！
お邪魔します！！三つ葉のタラコ和え、作りました♪しかしタラコ量が気前良過ぎて、しょっぱ〜い💦 好きだからたっぷり使うって…必ずしも美味しさに比例しないのですね😅大根おろしに乗せていただくことにしました。長男が茹でキャベツが大好きで、焼いたフランスパンにアンチョビを塗って食べているので…そうだった！そうだった！と鍋サラダを今夜作る予定でおります🤗他も色々真似してみたいレシピ満載で久々に気分が乗っています🎶 小豆は女性の身体にいいと聞いた事があります。様々の料理に使えば効率よく摂取出来ますね👏🍓のコンポート❣️お陰様でいい具合に仕上がり、1人キッチンでガッツポーズ💪ヨーグルトにかけて、頼まれもしないのに家族の朝食に添えています😝
こんにちは😃最近だらけていたので、ヒカさんの動画を見てしっかりしなきゃ！とご飯を作る気になりました、ありがとうございます。のらぼう菜は根元のほうは使わないのでしょうか？👀
お鍋サラダ❗️釜揚げシラスでも大丈夫ですか？
ヒカさん、こんばんは😊いつも楽しく拝聴いたしております。いつも素敵なキッチンと食卓を配信いただきありがとうございます。さて、ヒカさんにお尋ねしたいことが何点かございます。脇屋シェフのチャンネルをわたしも拝聴いたしておりますが、ヒカさんがお作りになっている春キャベツレシピですが、ホタテやエビ、イカなどアレルギーでその他の食材で旨味を出したいのですが、ヒカさんでしたら代用に何をお使いになりますでしょうか、、、また、バターを限りなく薄くスライスされておりますが、どのような方法でしょうか、、、お忙しいところ恐れ入りますが、お教えいただけますと幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。