鮭とたのしいたけの粒マスタードソース
フライパンひとつでパパッと簡単に。旬の味覚、鮭としいたけは相性抜群です。粒マスタードをピリッと効かせて、秋をおいしく召し上がれ。
＜2人分＞
鮭 2切れ
生しいたけ 200g
A
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩こしょう、小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン（もしくは酒） 大さじ1
レモン 輪切り2枚
– how to –
1.鮭に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしておく。生しいたけは薄切りにしておく。
2.オリーブオイルをひいたフライパンの奥側に鮭、手前側にしいたけを入れる。中火で鮭が両面こんがり焼けたら、白ワインを加えて蓋をして、1〜2分蒸し焼きにする。
3.鮭を取り出して皿に盛り、残ったしいたけにAをまわしかけ少し煮詰める。
4.鮭の上にしいたけ粒マスタードソースをかけて、レモンをのせたら完成。
○Point
フライパン一つで手軽にできるので、ぜひ試してみてください。
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「たのしいたけの手紙｜原木しいたけを北海道厚真町からお届けしています」
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レシピ：Yumiko Horita
編集・撮影：Natsumi Miki