おうち焼き鳥【鶏つくね】フライパンでふわふわジューシー♪家飲みやお弁当にも。つくね串/Yakitori
【今回の献立倶楽部は、「鶏つくね」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】2～3人分
鶏ひき肉 300g
生姜 1片
長ネギ 1/2本
卵黄 2個(混ぜる分1個・添える分1個)
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
粉山椒 適量
大葉・味噌マヨ・梅肉・ごま ・海苔佃煮(お好みで)各適量
〈甘辛タレ〉
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
【作り方】
①長ネギはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
②ボウルに、鶏ひき肉・長ネギみじん切り・すりおろし生姜・卵黄・塩・砂糖・片栗粉を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
point※ひき肉はしっかり練ることでふんわりした食感になります
③楕円形に成形する。甘辛ダレの調味料を合わせておく
point※成形する時は手に水をつけておくとくっつきません
④フライパンを中火で加熱して、ごま油を入れる。たねを焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
⑤甘辛ダレを加え、しっかりからむまで煮からめる。
⑥串を刺して器に盛る。好みで、大葉、梅肉、ごま、味噌マヨ、海苔佃煮をトッピングする。お好みで卵黄を添える
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
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◇献立倶楽部公式HP: http://kondateclub.jp/
◇クックパッド：https://cookpad.com/kitchen/4274539
◆映像・制作
市川 大地
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