【モツ味噌炒め！】もつの下処理から、簡単な作り方！

【モツ味噌炒め！】もつの下処理から、簡単な作り方！

混ぜモツを使って、モツ味噌炒めを作りました。美味しい味噌味が何とも言えません。前処理も簡単で、美味しくビールを飲みましょう。

【材料】
・ホルモン（混ぜモツ）　　300g
・玉ねぎ　　半分
・人参　　　10cm
・ニンニク　１片
・生姜　　　１片
・青ネギ　　少々
【調味料】
・豆板醤　　小さじ２
・酒　　　　大さじ１
・醤油　　　大さじ１半
・味噌　　　大さじ１
・ブラックペパー　少々
・ラー油　　少々

【作り方】
１、野菜を下処理します。
　　　人参は、皮むきして千切りします。
　　　玉ねぎは、薄切りします。
２、ホルモンを下処理します。
　　　鍋に、ホルモンと野菜の要らない所を入れて茹でて行きます。今回のホルモンは、ボイルされていたので15分位、１回茹でこぼしました。普通は、20~30分位で大丈夫です。まだ、後で炒めますから。
　　　茹で終われば、シッカリと水洗いします。
３、野菜を炒めます。
　　　フライパンに多めの油を入れて、加熱後余分な脂は除きます。
　　　フライパン全体に油を回すのと、全体の温度を上げる為です。
　　　野菜を入れ炒めます。
４、次に、ホルモンを入れて炒めます。
５、全体が絡んだら、ニンニク、生姜をすり下ろして入れます。
６、焼きながら、調味料を入れます。
　　　
７、青ネギ、ブラックペパー、ラー油を入れ完成です。

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【センマイ前処理】

#モツ炒め#もつ焼き#ホルモン