【卵スープ】フワフワに仕上げるためのたった一つのコツ
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ポイント
とにかく卵を入れるのは最後です。
水溶き片栗を入れてとろみをつけた後に入れることによって
フワッフワに仕上がります。
片栗粉を入れる前に卵を入れるやり方もありますが
とろみの後に入れた方がフワフワ度は高いです。
両方試しましたが歴然でした。
片栗粉のとろみについては大さじ１で作ったものを今回全て入れました。
お好みで調整してください。
すごく簡単で
この１品で十分主役になれるので是非お試しください( ^ω^ )
材料 2~3人前
卵Mサイズ 2個
えのき 40g
ごま油 小さじ１
濃口醤油 小さじ0.5
片栗粉 大さじ１
水 大さじ１
炒りごま お好みで
青ネギ お好みで
黒胡椒 お好みで
スープ
水600cc
塩 4g
砂糖 2g
鶏ガラスープの素 8g
胡椒 2~3振り
作り方
1.えのきは半分に切って割いておく
2.卵は割ほぐしておく
3.スープを計量して混ぜておく
4.水溶き片栗粉を作る
5.3を鍋に入れて沸かす。沸いたら1を入れて再び沸けば火を消す
6.4をおたまで回しながら入れる。全部入れたら沸かす。
7.沸けば2を入れて、仕上げに醤油とごま油を入れて完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
＃卵スープ
#玉子スープ
＃レシピは概要欄にあります
5件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
やっと(≧∇≦)やっと！！
ふわふわ卵のスープの謎が解けました！
ドラゴンさん！ありがとうございます♡♡
家族を(゜Д゜)ｱｯ!?と驚かすたまごスープ作りますね♡♡
そして。。。
もちろん(ΦωΦ)フフフ…
沸かしてる間に高評価ポチリ♡♡しました（笑）
今晩は🌃
今日、夕飯に酢豚とたまごスープを作ろうと思い、ドラゴンさんの動画を思い出して
たまごスープ作ってみました！
今まで自己流だったので、トロミが少なくて味もなんとなく決まらず…でしたが、
今日のたまごスープは旨かったです!!という報告でした☺️
ありがとうございました✨🙇
作りました！今までは卵スープもどきを作っていたんだ…
フワッフワにできて、味も優しい。
家族に好評でした！ありがとうございます
もう一品欲しい時、味噌汁はなぁ～って時に作っています。
つい、多く作ってしまってメインと並んでますｗｗ
飽きない味ですよね～