ちぎり厚揚げで食べごたえアップ 厚揚げ酸辣湯 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
厚揚げ・・・150g
しいたけ・・・3枚
ミニトマト・・・6個
長ねぎ・・・1/3本
ゆでたけのこ・・・50g
卵・・・1個
酢・・・大さじ2
ラー油・・・少々
黒胡椒(粗挽)・・・少々
A: 鶏がらスープの素・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
A: 醤油・・・大さじ1
A: 水・・・2.5カップ
B: 片栗粉・・・大さじ1
B: 水・・・大さじ2
【手順】
(1) しいたけは軸を除いて薄切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
(2) 長葱は4㎝の長さに切ってから縦細切りにする。
(3) たけのこは穂先は縦薄切りにし残りは細切りにする。
(4) 鍋に湯を沸かし、たけのこを入れてさっとゆで、ざるにあける。
(5) 鍋をきれいにし、Aを入れて中火にかける。
(6) 煮立ったら厚揚げを一口大にちぎって入れ、4、しいたけを加えて弱火にし3分煮る。
(7) Bの水溶き片栗粉を、回し入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れる。
(8) 卵がふんわりと固まってきたらミニトマト、2を加える。
(9) ふたたび煮立ったら酢を加えて火を止める。
(10) 器に盛って、ラー油を回しかけ、胡椒をふる。
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