店より旨い鍋を研究した結果ここに辿り着きました【至高のもつ鍋】
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のもつ鍋】
水…650cc
酒…150cc
みりん…60cc
醤油…大さじ2
鰹粉…5g
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
中華あじ…小さじ2と1/3
味の素…3～4振り
牛モツ…450～500g
キャベツ…350g
にんにく…5片
もやし…200g
にら…100g
いりごま…適量
輪切り唐辛子…適量
塩…小さじ1(牛もつの下処理用)
★お好みで追加で塩
＝〆＝
らーめん…100g(今回はマルタイ棒ラーメンを使ってます)
アジシオ…適量
鍋に水650cc、酒150cc、みりん60cc、醤油大さじ2、鰹粉5g、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、中華あじ小さじ2と1/3、味の素3振りを沸かし、下ゆでした牛モツ450～500g、キャベツ350g入れ煮る
おろしにんにく2片、もやし200g、にら100g、いりごま、にんにくスライス3片、鷹の爪、いりごま入れ煮て完成
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46件のコメント
化学薬品なので、味の素以外が残留してるのがやばい こいつら。。。
もつ鍋って意外と簡単に作れるんですね👍
A子さんはどの現場でも必ずいますね。
A子さんの声が聞こえると癒されます🫢
もつじゃなくても、キャベツを美味しく食べる食べとして良さそう！
福岡県民です。ゴボウ入ってないと 、寂しいデス。是非是非
〆はちゃんぽん麺が◎味噌味も( 🙌🏻' ' )宜しくですෆ⃛
×ニラは不可です。 〇ニラは不可欠です。
福岡市在住ですが、もやしを入れるのは美味しいとは思いますが、あまり定番では無いと思います。
それに普通は牛の小腸を使う店がほとんどだと思います。自分で作る時も同様です。
自分用メモ
モツの代わりに豚バラでも行けるらしい
彼女は栄養士です、同棲はしてません。
動画見て彼女にもアドバイス頂きながら調理してますが、上手くいかないこともあります
必要材料多すぎて余ってポイッひなっしまうので使い切れる減量調理法教えて欲しいです
下茹でありとなしでは全然味違いますよね。私は下茹で無しの方が好きです（笑）
いつもおいしい料理のレシピとおもしろい動画をありがとうございます！レシピはいくつも参考にせていただき、飲み動画やレビュー動画のあとにはその店などに通ってしまうほどです！
今回の動画も、自分も数年前にもつ鍋に出会ってから虜だったのでうれしい限りです！質問なのですが、自分も作りたくて別の方の動画などを参考にしたのですがどうしてももつが手に入りません。もつが欲しくて、もともと入っている「こてっちゃん」を買おうか迷っています。今回使われたようなもつはどこに行けば手に入るでしょうか？それと買う際の目利きのポイントなども知りたいです！また、冷凍との違いなども教えていただけると嬉しいです！
九州出身です。もつ鍋屋をやってる友人に聞きましたが、もつ鍋はキャベツと同じくらいゴボウは必須だそうです。ゴボウには臭みを消す成分があるので、もつ鍋には入れないとダメだそうです。これを入れるともっと至高でしょうね。もやしはむしろ水分が出てスープがぼんやりするので入れないそうです。あと、しょうゆは薄口の方がおすすめだそうです。あと〆はちゃんぽんですね。
急にもつ鍋作ろかおもて、リュウジの過去動画見に来たら24時間前に動画あげててタイムリーすぎた。
ビックデータに踊らされてる。
明日やろうっと
味噌味も作ってください
箸の使い方が気になる😂
お前の料理真似して作ってるけど、美味しくないものが多いんだけど、、、、、
家で本当に美味しいモツ鍋が作れるわけないだろ？？？馬鹿なの？
けどメシア鍋(豚バラ＋大根)は美味しかった。
皆も鍋だけはやってみて！！！！！！！！！！！！！！
牛もつもキャベツもニラも高い、この世の中に不満爆発💥
今日作りました。スープうますぎ！！
ごぼうを入れない時点で本当に美味い博多もつ鍋を食べたのか謎…りゅうじサンの料理は真似してますが鍋系は真似するのが少ないかな…
最近はバラエティ色強くて料理研究が弱く感じてきてるという苦言です。（もちろん応援はしてますよ）
いつも応援しています。
至高シリーズ待ってました！！！
もつ鍋愛してるんで最高の動画でしたありがとうございます！
もつ鍋と言わずとも鍋にモツ入れますが、油ギトギトが下茹でで回避できるのはしらなかったので、ちゃんとやります！
でも臭みはあんまり感じたことないですね……モツがいいのかな？いいお店で買ってます
福岡県民でうちは味噌もつ鍋だけどどの店で食べても美味しいと思わないですね～自宅の味噌もつ鍋が一番美味い😋
もつ鍋待ってたぞ！！
下茹で直流しとか排水溝やばそう…
生もつ小麦粉洗い下茹でなしでいつも食べてるけどそんなギトらないし臭くもないけどなー。
超新鮮生もつ手に入る九州民の特権かも？
早速作りました！普段家でもお店でも醤油で食べないので新鮮でとっても美味しかったです🥹
もやしが入ってるもつ鍋初めてみた
ゴボウだろ
もつの脂はもう少し残した方が良い、結局少なくなって足してるし、脂そのまま流してるし色々下手…そりゃ炎上もするわ。あと〆はちゃんぽん以外あり得ない、にわか
うちの近くで牛モツ扱ってる所が無いのですが、豚モツで作っても大丈夫ですかね？
味変でカルディコーヒーの麻辣醤入れるとウマイっす
スーパーに小腸無かったので豚しゃぶロースで作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです😋(ホルモン食べれない方もこれなら◎)
氷占いが生理的に嫌悪感があり見なくなってたけどもつ鍋に釣られて見に来たらまだやってて悲しい😢
下茹でが重要なんだ。
モツをそのまま入れて食えなくなった経験がある。
今日張り切って妻と一緒ゆ作ってみました😮
言うほど美味しいと思いませんでした。
忖度なしですいません！
連続コメント失礼します。
結構食材費かかって忠実に作ったけど、やっぱ甘いが強いですし、不味かったです。すいません
もつ鍋のつゆはモランボンがニンニク効いてて美味いよ
家では作れないと思ってたのが作れて、なんか言葉が出ないですっ!!美味いゾーっ!!
ちょうど探してたらたどり着きました(笑)
生憎豚モツでしたが、参考にさせて頂きとても美味しく作れました😊
いつもの部屋と違う
麺類を揚げたら美味しいですか?
撮影者は彼女ですか?
めっちゃくちゃ美味しかったです⋯！！本当神レシピ。
昔食べたもつ鍋が忘れられなくて、でも似た味も見つけられず諦めていましたが、これです。キャベツ半玉、もやし二袋が瞬殺でした。リピしまくります。ありがとうごさいます！😂
アイキャッチ長いな
いつも美味しいけど今回もマジで美味かった！！！ありがとうございます
味噌味もお待ちしております(*^^*)
もやしを水洗いも下茹でもしないだと…？
2:24