焦げない【秘密の帆立バター焼き】知らなきゃ損だ

焦げない【秘密の帆立バター焼き】知らなきゃ損だ

今話題の帆立。『1人5粒食べよう』とのことですが、皆さんどうやって食べていますか？
お刺身、焼き帆立、フライなんかが一般的な食べ方でしょうか。

今回はバター焼きとカルパッチョのご紹介です。
両方とも特別な調味料はありませんし、調理自体は簡単なのですが、チョットしたポイントを抑えるととても美味しく仕上がります！

【材料】
帆立
バター焼きはバターと醤油
カルパッチョはオリーブオイル、塩胡椒とレモンを使いました

【調理手順】
・帆立の仕込み
貝柱は貝ナイフや、洋ナイフで外す。
外した身は、手で貝柱を外して、ヒモの部分は包丁で汚れをこそぎ落として塩で滑りをもみ洗いする

・バター焼き
①ヒモは食べやすい大きさに。貝柱は手でほぐす
②貝殻に盛り付けて網焼き。最初に日本酒を振りかけて焦げつきを防止
③半分くらい火が通ったらバター、醤油。お好みで柚子胡椒を加えて完成
・カルパッチョ
①貝柱を薄切りに
②先にオリーブオイルを塗って、他の調味料からの刺激から守る
③塩胡椒、レモンを絞るなどで味付け。

【出張キッチンあきない】について。
「最後の晩餐とは？」一度体調を崩し、食事が食べられなくなると数ヶ月点滴で過ごし、やがて亡くなっていく方。季節の食材の美味しさを知らずに育つ方。そんな方に美味しい食事を届けたいと考え活動をはじめました。YouTube動画もその一環。「何が食べたいですか？」という時に分かりやすくお伝え出来ないかと始めてみました。
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料理も動画編集も始めたばかり、自己流でやっている事が多いです。ご意見、ご指摘ありましたら是非コメントをお願い致します。

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まだまだ勉強中ですが、何卒よろしくお願い致します。

音楽:私のマイン
製作者: R-side
サイト:HURT RECORD
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