【10,000回再生突破！！】【サクッとかき揚げのコツ】牛蒡のかき揚げ　※フライパンを使用！@itamae_recipe_jitanwashoku

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まいど！
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今回はサクッと仕上がるごぼうのかき揚げの作り方をご紹介いたします！

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■材料（3人前）
ごぼう　1本
てんぷら粉　60g
冷水　120㏄
塩　お好みで（味付け用）

★ポイント★
①お箸で、つつくことでかき揚げに空気を入れてサクッと仕上げます！
➁温度は天衣を落として試してください！

【作り方】
1、ごぼうを縦に切れ込みを入れます。※ささがきをするときに細く仕上がります。
2、ささがきにしていきます。※動画参照
3、ささがきをしたごぼうに粉をまぶします。※粉をまぶすことにより、具同士がくっつきやすくなります。
4、水とてんぷら粉を合わせ天衣を作り、3のごぼうと合わせます。
5、180度の油に一つ分の材料を落とし箸で寄せて形を作りながら、つんつんして中に空気を入れます。※ここがサクッとなるポイントです。
6、ひっくり返しながらこんがりきつね色に揚げます。
7、お好みで塩で味付けしてください！

器に盛ってどうぞ召し上がれ！
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