シェフが海外で流行りのグラタン風パスタを作ってみたらとんでもなくうまかった【ナイアガラパスタ】
ついにアル・デンテのワンパンパスタ専用のインスタアカウントができてしまいました
TwitterとYouTubeで紹介したワンパンパスタのレシピをわかりやすくまとめて投稿していきます
みなさんフォローしてお待ちください
https://www.instagram.com/aldente_onepan/?hl=ja
ドキュメンタリー映画が4月に公開になります
https://www.fashion-press.net/news/99759
ナイアガラパスタ
▷材料
・ケーキ型15cm(底が抜ける物)
・リガトーニ 200g
・クラフトパルメザン 10g
・オリーブオイル(EXV) 少々
・シュレッドチーズ 50g
・ミートソース缶 150g
・ベシャメル缶 100g
・牛乳 10g
・シュレッドチーズ(上がけ) 30g
・クラフトパルメザン(上がけ) 適量
下準備：オーブンを200℃に温めておく
・リガトーニを1％の塩水で11分30秒茹でる
・ベシャメル缶をゴムベラでほぐし、牛乳を入れ混ぜ合わせる
・リガトーニが茹で上がったらザルにあげ、ボウルに移し、オリーブオイル(EXV)、クラフトパルメザンを入れ混ぜ合わせる
・リガトーニをケーキ型に詰め込んで、リガトーニの穴にシュレッドチーズを入れ込む
・上からミートソース缶、ベシャメル缶、シュレッドチーズ(上がけ)、クラフトパルメザン(上がけ)の順にかけて200℃のオーブンで10分焼く
・表面に焼き色がついたら、型から外し、お皿に盛り付けて、完成
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみません一部売り切れのものがあります
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「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
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「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
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「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
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「ゴムベラ」
これ一択です
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「黒胡椒」
値段もちょうどいい
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「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
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「グランサポリ バルセート ラウデンセ（ホワイトバルサミコ）」
基本これ使えば大概美味しくなります
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「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
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「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
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「（ふつうの）塩」
優しく、角のないうま味と塩味が
素材の味を引き出す万能塩
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「（ふつうの）マヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
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「エスビー食品 ビーフカレー」
監修させていただきました
めちゃくちゃ評判がいいです笑
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「エスビー食品 チキンカレー」
監修させていただきました
かなり売れてます
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「鳥羽周作のとっておきごはん」
YouTubeのレシピがまとまってます
1冊あると便利
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「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
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「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
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※Amazonアソシエイトを使用しています
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ぜひ覗いてみてください
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
https://note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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#おうちでsio #鳥羽周作
27件のコメント
わ〜 絶対おいしいヤツ！ 簡単だし、絶対作りたい🤤
美味しそうですね♬ツッコミ待ちの顔をするところ笑えました笑
アル・デンテ
リ・ガトーニ
うましうま男
こぼしこぼ男
あと誰がいましたっけ？
馬し馬音さん こんにちは。
相変わらずの馬い！気持ちよくなります。手先が器用なのを再確認しました。
最高に美味しそうな焼きあがり😃😋
周作よ。さすが器用なだけあって最近はYouTubeもそつなくこなすようになってきたな。もちろん嬉しいことなんだが一昔前の大胆さが少なくなってきて少し寂しくもある。たまには我を忘れるような動画も投稿すること。
こぼしこぼ美です😆バッシャー💦
今回も超ヤバ男ですね！見た目も楽しい✨人が来た時や、ちびっ子達と一緒に食べます😋
ニューバランスをユニフォームに採用してくれる会社なんて素敵すぎます👟
スクショタイム②の顔好きです
集合体恐怖症の人には辛いサムネですね
集合体恐怖症だからサムネしんどい。鳥羽さん好きだからオススメにめっちゃ出てきてしんどい。
市販品を使うのはお手軽なので、嬉しいです。ゆで上がった状態で、チーズを絡めるのは、思い浮かびませんでした。
周作劇場がどんどん進化してる。そしてこれは華やかでかわいいパスタ、こんな食べ方は想像したこともなかった。春が近づいてきたから帽子もいらなくなったのか？意外ときれいに並べるのが難しそうだけどリガトーニが家にあったので作ってみる。
周作さん
いつも美味しいレシピの配信をありがとうございます。
もしかして、今日(2/25)の16時ごろ、新大阪駅で周作さんによく似た方をお見かけいたしました。周作さんかと思い、声をかけようかと思いましたが、人違いかもしれないし、そういう(プライベートで声をかけられる)事がそもそもお嫌いな方かもしれないと思い、お声をかけることができませんでした😂
今度お見かけした時はお声掛けしてもいいですか??
初めて気が付いたけどサムネをなんか気持ち悪いと思ってしまった私は集合体恐怖症なのかもしれない
リガトーニを並べたケーキ型が中華料理（山西省）の莜麺栲栳栳を彷彿させますね。
簡易的に全部混ぜて作ってしまえば普通にマカロニ（リガトーニ）グラタンなんでしょうけど、盛り付け一つでこんなに魅せられるようになるってやっぱり料理は面白い！
キッチンツアーしてほしい✨
リさん、お肌白くなりました？美白？
ニューバランスのやつ見ましたっす！
サムネ、蓮コラww
これ更にキレイにつくるなら、ソース類をトマト×ホワイト×トマト肉味噌に分解した方良さそう
肉味噌以外→あぶらはバター
トマト→裏漉しトマトとソフリットペーストと赤ワインを煮詰める
ホワイト→生クリームと牛乳が1:2で固め
肉味噌→焼き付けた粗挽き肉をトマトペーストとウスターとケチャップで煮詰めたもの
ホワイトをトマトソースでのばしたものを注ぎ込んで、ソフリットと挽肉は上に乗せるような感じだと映そうだなと(食感のランダムさは減りそう)
オニオンブロッサム作っていただけませんでしょうか？
自分ではうまくできません。。
またパスタ、、、。
普段使いできそうな多ジャンルな料理をもっと見たいです
鰯の料理をお願いします
昨今、鰯が大量に獲られてるので命を大切にするためにも美味しく食べたいので
サムネ変更ありがとうございます！
しんどかった😅
早速、作りました！
共働きの我が家にとって凄く手軽に本格的な夕飯になり、妻も7歳の息子も喜んでます！
縦には出来なかったけど😂
いつも美味しそうだ〜😃
しかし この人の声を聞いてると喉にタンが詰まりそうになる⤵️
24歳福岡で料理してます。
いつもみてます。こっそり先生にしてます。
SWさんの件の動画まじ待ってます。🔥
パスタにオリーブオイルはヴァージン使うか自分で問うているところと(パスタにはヴァージン！料理する人なら迷わない！笑)
ソース2つとも市販の使ってるのと
穴に入れる
がツボでした。
味見した箸でパスタ立てるのとか
色々無理