スーパーの豚肉ステーキが激うまに変身｜相性抜群レストラン風『白ワイン×りんごソース』を自宅で簡単レシピ

スーパーの豚肉ステーキが激うまに変身｜相性抜群レストラン風『白ワイン×りんごソース』を自宅で簡単レシピ

白ワイン×りんご×マスタードの風味豊かなソースで作る、シンプルだけど旨味たっぷりの豚肉レシピを紹介！🥩
平日の夜ごはんをちょっと特別にしてくれる、簡単フライパン料理です。

🥩【材料 – 2人分】
2枚　豚肩ロースステーキ(150gずつ）
適量　塩・胡椒
大さじ1/2 サラダ油

🍽️ソース
1/4個　玉ねぎ
1個　青りんご
180ml　白ワイン
大さじ1　粒マスタード
30g　無塩バター
2本　タイム、葉だけ
１個　ブロッコリー、又は好きな野菜
適量　塩・胡椒

📝【手順】
肉+ブロッコリー：
1. 豚肩ロース2枚の表面の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
2. 両面に塩こしょうをふり、脂身に数本切り込みを入れる（焼き縮み防止）。
3. ブロッコリーは小房に分け、茎も皮をむいて一口大に切る。
4. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする（省略もOK）。
5. 青りんご1個を皮をむき、芯を取って3mm角にカット。変色防止のためすぐ使う。
6. フライパンに油を熱し、豚肉を中弱火で両面こんがり焼く（3〜4分ずつ）。
7. 焼けたら肉を取り出し、アルミホイルをかけて休ませておく。
8. ブロッコリーの茎を先に２分茹で、、続けて小房を一緒に加え、さらに3分ほど茹でて水気を切る。

ソース：
9. フライパンに残った油で玉ねぎを約3分炒める。焦げはゴムベラなどでこそげる。
10. 玉ねぎがしんなりしたらタイムを加え、1分炒める。
11. タイムの香りがたったら、りんごを加え、5分しんなりになるまで炒める。
12. 白ワイン180mlを加えて半量になるまで煮詰める（またはリンゴジュース160ml＋酢大さじ１）。
13. 火を止めて、粒マスタード大さじ1とバター30gを加え、しっかり混ぜて乳化。
14. 肉の皿に出た肉汁もソースに加え、味を見て塩こしょうで調整。
15. 豚肉をフライパンに戻し、ソースと軽く絡めながら再加熱。
16. 肉を盛り、ブロッコリーを添え、ソースをたっぷりかけて完成！

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0:00　初めに
0:10　材料
0:42　豚肩ロースの下味
01:28　野菜・りんごの準備
03:20　豚の火入れ
04:59　ソース作り
07:22　盛り付け

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