HOKUEI’s KITCHEN No.24「切干大根の焼きそば風」
●こども園人気メニューのご紹介
町内のこども園で人気のメニューをご紹介していきます。
今月の「切干大根の焼きそば風」はソース味が子ども達に大好評です。切干大根など噛み応えのある具材が入るので、園ではかみかみメニューとしても登場します。噛むことを意識しながら食べてみましょう。
切干大根の焼きそば風
エネルギー 62 kcal 食塩相当量 0.56 ｇ
材料（４人分）
切干大根・・・20ｇ
豚薄切り肉・・50ｇ
にんじん・・・小1/4本（20ｇ）
玉ねぎ・・・・1/4個（50ｇ）
キャベツ・・・葉1枚（40ｇ）
ごま油・・・・少々
焼きそばソース（又は中濃ソースなど）・・大さじ2
青のり・・・・適量
作り方
①切干大根は水につけて戻し、水気を絞る。（長ければ食べやすい長さに切る）
②豚肉は細切り、にんじんと玉ねぎを千切り、キャベツを食べやすい大きさにちぎる。
③フライパンを熱してごま油をしき、豚肉を炒めて色が変わったら、野菜を固い順に加え炒める。
④切干大根をほぐして加え、水大さじ2（分量外）を加えてふたをして水気がなくなるまで蒸し煮にする。
⑤材料に火が通ったらソースを加えて混ぜ合わせる。
⑥盛り付けて好みで青のりをふる。
※野菜はお好みの物を使ってください。
（健康推進課 管理栄養士）