お箸が止まらない、夏。超簡単な「茄子のナムル」 #料理 #簡単レシピ #茄子
↓↓↓レシピは概要欄に↓↓↓
夏野菜の代表でもある「茄子」！
本日は、とても簡単にできてお箸が止まらない「茄子のナムル」をご紹介します！
【レシピ】
茄子 3本
青じそ 3枚
醤油 大1
酢 大1/2
炒りゴマ 大1/2
おろし生姜 小1/2
ゴマ油 小1
【シェフのポイント】
茄子のアクを抜き、色よく仕上げるには蒸すのが最適！また、裂くことで味がよくしみ込みます。 冷水にとりつつも、たれとあえるためには完全に冷まさないようにするのがポイント。
茄子が温かいうちにたれを加え、両手のひらと、指をしっかり広げて大きな動きでリズミカルに和えるとより美味しくなります。
〈Chapter〉
00:00 イントロ
00:19 青じそを切る
00:27 茄子の下処理
00:39 茄子を加熱して裂く
01:09 茄子と調味料を和える
01:51 完成！