【メンチカツ】ゼラチン使えばジュワジュワ ジュ～シ～
ジューシーメンチカツは、外はカリッと香ばしく、中は肉汁たっぷりの絶妙なバランスが自慢の一品です。厳選された高品質なお肉を使用し、丁寧に手作りしています。ゼラチンの効果で一口食べるとじゅわ〜っと溢れる旨味がやみつきになる美味しさ。
ぜひ、お召し上がりください。
材料
◆メンチカツ◆
熱湯 ６０ｇ
コンソメ ４ｇ
顆粒ゼラチン ６ｇ
挽き肉 ３００ｇ
玉ねぎ １/２個
塩胡椒 お好み
ナツメグ お好み
◆衣◆
薄力粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
作り方
①熱湯、コンソメ、顆粒ゼラチンを合わせて溶かし混ぜます。
②玉ねぎをみじん切りします。
③挽き肉に全ての材料を入れて練ります
④生地を分割します。
⑤薄力粉→卵→パン粉の順で付けます。
⑥１７０℃の油で揚げます。
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今回は顆粒ゼラチンC-160を使用。
顆粒ゼラチンはふやかしが必要ないゼラチンです。
料理との相性バッチリです。
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