【春キャベツのレシピ】ハマグリと春キャベツのエチュベ

【春キャベツのレシピ】ハマグリと春キャベツのエチュベ

エチュベとは、鍋に食材と少量の水と油を加えて、蒸し煮にする調理法だそうです。

初めて作るのにあたって、上田淳子先生のレシピ本を参考にしました。

本は
「フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。」
「フランス人に教わる3種の“新”蒸し料理。」
の2冊です。

#蒸し料理 #フランス料理 #ハマグリ