丸蒸しカリフラワータプナードソース｜冷水希三子さんのレシピ
【SEASONAL RECIPE】＜丸蒸しカリフラワータプナードソース＞
＊材料(2人分)
カリフラワー 1個
塩 少々
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ワインビネガー 大さじ1/2
◎A
ドライトマト 6g、
オリーブ（正味） 10ｇ
イタリアンパセリ 2本
アンチョビ 1切れ
レモン汁 小さじ1
白ワインビネガー 80ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
1.鍋に丸のままのカリフラワーと鍋底1㎝くらいの水を入れオリーブオイルと塩をふりかける。
2.中火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で40分ほど蒸し煮にする。
3.カリフラワーをボウルに取り出し、フォークなどでつぶし、塩味を薄くつける。
4.1の鍋にたまっているお湯にビネガーを加え、ドライトマトを入れ15分ほど浸して戻してから水気を拭いてみじん切りにする。
5.Aのオリーブ、イタリアンパセリ、アンチョビをみじん切りにして他のAの食材と混ぜ合わせる。
6.器ニカリフラワーをのせ4のソースを好みの量かける。
レシピ動画など、伊勢丹新宿店食品関連の情報はこちらから☟
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/feature/foods.html
#カリフラワー #レシピ #冷水希三子