【四川風麻婆豆腐】花山椒の香りと痺れが病みつきになります！【Sichuan Style Tohu in Spicy Meat Sauce】

【四川風麻婆豆腐】花山椒の香りと痺れが病みつきになります！【Sichuan Style Tohu in Spicy Meat Sauce】

73回目は「四川風麻婆豆腐」
豆腐を一度茹でることでぷりぷりの食感になります。
辛さが苦手な方は豆板醤の量を減らして作ってみて下さい。

　　　　　　　※※※レシピ※※※
＊肉味噌＊
豚ひき肉　150グラム　
豆板醤　　20グラム
甜麺醤　　20グラム
サラダ油　大さじ1
醤油 10グラム
酒　　　　20グラム

絹豆腐　　200グラム　（木綿豆腐でも大丈夫です）
おろしニンニク　10グラム
おろし生姜　　　10グラム
鶏がらスープ 200cc
肉味噌　　　150グラム
豆板醤　　　15グラム
甜麺醤　　　15グラム
豆豉醬　　　小さじ1
長葱　　　　30グラム
醤油　　　　小さじ1
酒　　　　　小さじ1
ラー油　　　大さじ1
塩.コショウ　少々
化粧油　　　小さじ1
水溶き片栗粉　適量

四代目　鎌倉酒店

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全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14

「中野北口店」
東京都中野区中野5-35-8

「高円寺店」
東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1