揚げない！なすピーマンささみ揚げ浸し風 炒め物・フライパン１つ

揚げない！なすピーマンささみ揚げ浸し風 炒め物・フライパン１つ

唐辛子を入れて少しピリ辛の炒め物です。
おつまみにもおかずにもなる１品だと思います。

【材料】２人分
・鶏ささみ肉・・・・１５０g
・なす・・・・・・・２本
・ピーマン・・・・・３個
・ごま油・・・・・・大さじ１
・しょう油・・・・・大さじ２
・みりん・・・・・・大さじ２
・水・・・・・・・・５０ml
・削りカツオ節・・・約３g　

【作り方】
１　鶏ささみ肉は、筋を取り除いて一口大にカットしてから片栗粉をまぶしておく。
２　なす２本をピーラーで縦縞を入れて、１センチ幅に斜め輪切りにする。
３　ピーマンは種を取り除いてから、縦に幅３センチ程度にカットする。
４　片栗粉をまぶしておいた鶏ささみ肉をサラダ油大さじ１程度入れたフライパンで中火で表面に焦げ目が付く程度に良く焼く。
５　焦げ目が付いた鶏ささみ肉はフライパンから一度取り出す。
６　フライパンに切った野菜を入れて炒める。
７　ある程度火が通ったら、ごま油、しょう油、みりん、唐辛子、水を入れて炒める。
８　焼いた鶏ささみ肉を再度フライパンに戻して、野菜と一緒に炒める。
９　削りカツオ節を加えて、良く炒めたら出来上がりです。

It’s a slightly spicy stir-fried dish with chili peppers.
It’s a dish that can be used as a snack or side dish.

【Foodstuffs】 2 servings
・Chicken breast・・・・ 150g
・Eggplants・・・・・・ ２
・Green peppers・・・・ ３
・Sesame oil・・・・・・1 tablespoon
・Soy sauce・・・・・・ 2 tablespoons
・Mirin・・・・・・・・ 50 ml
・Red pepper・・・・・・１
・Dried bonito flakes・・・4 g

【How to cooking】
1　Cut chicken fillets into bite-size pieces
2 Sprinkle the cut meat with starch
(This way, the meat won’t get dry even if you grill it.)
3 Peel with a peeler and put about three vertical stripes
4 Cut into rounds about 1cm wide
5 Cut green peppers about 3cm wide
6 Heat 1 tablespoon salad oil in a frying pan
7 Grill chicken breast with starch in a frying pan
8 Grill chicken breast meat until browned
9 Once cooked, transfer it to a plate
10 Put the cut vegetables in to the frying pan and stir-fry
11 Add sesame oil 1tablespoon
12 Add soy sauce 2 tablespoons
13 Add mirin 2 tablespoons
14 Add the red pepper slice
15 Add 50ml of water
16 First, add the stir-fried chicken breast
17 Finally, add the bonito flakes and stir-fry well