絶品のネギ塩豚丼！プロの料理人の作り方【豚バラ版】

絶品のネギ塩豚丼！プロの料理人の作り方【豚バラ版】

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簡単で本格味のネギ塩豚丼の作り方を紹介です。特製のネギ塩だれを作り、豚肉に下地をつけて香ばしく焼いて丼にしたネギ塩だれの豚カルビ丼になります。今回は厚みのあるブロック肉を使用していますが、スライスだとさらに簡単に作れます。

肉の厚みが違うと味の乗り方も変わります。厚みがある場合は味付けを濃くする事が美味しく作るポイントです。豚小間切れ肉でも美味しくなります。

（材料）1人前
豚バラブロック300g
長ネギ・・・・20g
にんにく・・・1片

（塩ダレ）
塩・・・・・・2g
砂糖・・・・・4g
鶏ガラの素・・2gと弱
白胡椒・・・・少々
おろし玉葱・・8g
水・・・・・・60cc
料理酒・・・・小さじ2
醤油・・・・・5滴
ポッカレモン・5滴
みりん・・・・大さじ1
おろしにんにく小さじ半分
ごま油・・・・小さじ2
いりごま・・・小さじ半分

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