牡蛎のしぐれ煮１３分で作れます！この動画一本で創作バージョンも一緒に作れてしまいます！Oyster shigureni can be made in 13 minutes!
難しそうで実は簡単？牡蛎のしぐれ煮の作り方をお伝えします！プロが考案した「海苔の佃煮」を使いワンランク上の[創作牡蛎のしぐれ]までをこの動画１本で２種の料理が同時に作れます！
牡蛎のロケットを使います！ロケットとは？詳しくは動画でｗ
得意料理で「牡蛎を使ったメニュー」なおかつ「牡蛎のしぐれ煮が作れます！」と合コンなんかで言ったら「この人料理得意なんだ」と好印象間違いなし！難しそうな料理ですが実は簡単なんですよ！
是非、差が付く牡蛎料理「牡蛎のしぐれ煮」を作ってみてください！
【鯛のアラ炊きリンク】
＜目次＞
1:30 調理開始
1:35 牡蛎の洗い方
2:25 【重要ポイント】
3:10 煮汁作り
4:20 【重要ポイント】醤油を２回に分けて入れます
4:47 牡蛎投入
5:40 灰汁取りを気にしてください
7:22 ２回目の醤油投入
8:32 牡蛎を１度引き揚げます
8:50 【重要ポイント】
9:15 生姜汁の準備
11:10 豆知識「縮まない牡蛎の選び方」
11:50 牡蛎を煮汁に戻す
12:15 2度目の牡蛎引き上げ【重要ポイント】
13:00 牡蛎を煮汁に戻す
13:16 生姜汁投入
13:40 みりん投入
14:10 牡蛎のしぐれ煮完成
〈創作編〉
14:17 創作牡蛎のしぐれ煮の作り方
15:44 完成
15:47 総括まとめ
≪材料≫
牡蛎ロケット1個（1パック）
しょうがのしぼり汁
料理酒 3（約120ｃｃ）
みりん 10ｃｃ
仕上みりん 少々 13:42
砂糖 25ｇ
１回目醤油（濃口） 20ｃｃ
２回目醤油（濃口） 10ｃｃ
『創作牡蛎のしぐれ煮の材料』
大根おろし
海苔の佃煮
万能ねぎ
ゴマ
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お店の詳細
心陽家
0587-53-3569
愛知県江南市宮後町上河原30-1
ホームページ http://www.coharuya.com/
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It looks difficult but is it really easy? I will tell you how to make oyster shigureni! You can make 2 kinds of dishes at the same time with this one video, using the professionally devised “seaweed tsukudani” and up to a higher-grade [creative oyster shigure]!
Use the oyster rocket! What is a rocket? More details in the video
If you say at a joint party that you are good at cooking and say that you can make oyster shigureni on a menu that uses oysters, you will definitely get a good impression that you are good at cooking! It looks difficult, but it’s actually easy!
By all means, please try making an oyster dish with a difference!
[Link for cooking sea bream ara]
Contents
1:30 Cooking begins
1:35 How to wash oysters
2:25 [Important point]
3:10 Boiled broth making
4:20 [Important point] Add the soy sauce in two batches
4:47 Oysters added
5:40 Please pay attention to the lye removal
7:22 Add soy sauce for the second time
8:32 Pick up the oysters once
8:50 [Important points]
9:15 Preparation of ginger juice
11:10 Trivia “How to choose oysters that don’t shrink”
11:50 Return the oysters to the broth
12:15 Second picking of oysters [Important point]
13:00 Return the oysters to the broth
13:16 Add ginger juice
13:40 Adding mirin
14:10 Completion of boiled oysters
Creation
14:17 How to make creative oyster shigureni
15:44 Completion
15:47 General summary
≪Material≫
1 oyster rocket (1 pack)
Squeezed ginger juice
Cooking sake 3 (about 120cc)
Mirin 10cc
A little mirin to finish 13:42
Sugar 25g
20cc soy sauce (dark) for the first time
Second soy sauce (dark) 10cc
“Ingredients for creative oyster shigureni”
grated radish
Seaweed Tsukudani
Green onions
Gum
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Shinyo family
0587-53-3569
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