鴨南蛮そばの作り方レシピ【年越しそば】

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★鴨南蛮そばレシピ
Hot buckwheat noodle with duck recipe
≪材料1人分≫
そば　1人分
合鴨肉　60 g
塩　少々
長ネギ　15 ㎝
三つ葉　1/2束

[そばつゆ]
水　 300㏄
白だし　大さじ2
酒　大さじ1
醤油　大さじ1/2
砂糖（黒糖）　小さじ1

≪作り方≫
１．長ネギは5cm幅に切る。
　三つ葉はざく切りにする。
　合鴨肉に塩をする。

２．蕎麦を茹でる。
茹で上がったらザルに上げて、流水で洗い水気を切る。

３．鍋で合鴨肉と長ネギを焼き色がつくまで焼く。
　（焦げ付く場合は、サラダ油を入れてください。）
　
　そばつゆの材料を鍋に入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。

４．蕎麦にサッと熱湯をかけて、ザルに上げて水気を切る。
器に盛り付けて完成です。

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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#蕎麦　#料理　#作り方