木の芽味噌レシピ【山椒と味噌󠄀】

登録感謝https://www.youtube.com/channel/UCYggngkRUCxZ6J82pwQtKnA
【材料】①山椒の葉適量②味噌80～100g③砂糖大3杯④酒大2杯⑤みりん大1杯

ラジオ691▶http://jobbb.jp/archives/12168

企画…293
調理・撮影・ナレーター…哲平
材料提供…あっこちゃん

【次回】https://youtu.be/U4JuX7CPeh4

【関連動画】

【作り方ダイジェスト】

山椒の葉を20枚程度用意します

水で濡らしたキッチンペーパーで挟んでから
チャック式袋に入れて冷蔵保存しておきました

みずみずしい山椒の香りを長い間楽しむことができます

使うのは山椒の葉。茎や枝は使いません

山椒の葉をすり鉢に入れていきます

山椒の葉をすり鉢でよ～く擦ります

しっかりと擦するのがポイントです

山椒の葉が擦れたら各種調味料を加えます

酒大2杯
みりん大1杯
砂糖大3杯
味噌 80g

今回は甘めの麦みそ（愛媛産）を使いました

白みそや合わせみそなどお好みの味噌をお使いください

調味料を加え終わったら

さらによ～く擦れば完成です！

調味料の量に対して味噌の量が少ないようなので

友人からもらった柚子みそを大さじ1杯強追加

美味しい！

きゅうりや大根やニンジンスティックにつけてもよし
焼き鳥や焼き魚、焼きおにぎりから茹でたじゃが芋まで
何にでも合う木の芽味噌ぜひお試しください！

#味噌󠄀 #山椒

0:00 山椒の葉の木の芽味噌の作り方を紹介します
0:17 山椒の葉の新芽を使用
0:30 山椒の葉の保存法
0:50 山椒の葉をすりつぶす
1:09 各種調味料を加え混ぜる
2:04 山椒の木の芽味噌の完成
2:30 ご視聴ありがとうございました