【韓国料理】手羽元で作るサムゲタン Samgyetang 삼계탕

【韓国料理】手羽元で作るサムゲタン Samgyetang 삼계탕

【韓国料理】手羽元で作るサムゲタン
Samgyetang 삼계탕

簡単に手羽元で作るサムゲタンです
鶏ガラスープから作りましたが
元を作っても大丈夫だと思いますよ
優しい味で久しぶりに韓国に行きたくなったなあ

【材料】
鶏ガラスープ
・鶏ガラ
・生姜
・にんにく
・ネギの青い部分
・酒

サムゲタン
・生姜
・にんにく
・ネギの青い部分
・米
・手羽元
・酒
・塩
・胡椒

【レシピ】
鶏ガラスープ
１　お湯で鶏ガラが白くなるまでさっとゆでます
２　血合いや内臓を水で掃除します
３　にんにくを１かけをつぶし、生姜、ネギの青い部分と鶏ガラを鍋に入れます
４　酒と水をいれ１時間ほど灰汁を取りながら弱火で煮込んでからキッチンペーパーなどで漉したら完成

サムゲタン
１　米を洗っておきます
２　にんにくを１かけをつぶし、生姜をカットした後で、ネギを輪切りします
３　鍋にお米、手羽元、にんにく、生姜をいれ酒と水そ入れ灰汁を取りながらゆでます
４　塩と胡椒で味付けしネギを加えて少し煮込んだら完成

なんか本場で食べた味とは少し違いますけど
日本人好みな感じで美味しかったです　笑

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