【豚汁のお肉を猪肉に替えて圧力鍋を使って猪汁を作ってみました】I tried to make wild boar soup using a pressure cookerpressure cooker

いつも作っている豚汁のお肉を猪のお肉に替えて、電気圧力鍋で猪汁を作ってみました。

本格的なお料理の知識や技術がなくても、いつもお家で作っているお料理のお肉をジビエのお肉に替えるだけで栄養満点なのにとてもヘルシーで贅沢な1品になります♪

ジビエといえばフランス料理、日本でいえば郷土料理やお鍋などのイメージになりがちですが、もっと身近に感じられるように、家庭でいつでも作れるお料理のお肉をジビエのお肉に替えて作ってみます。

今回は、猪肉のくさみを取る為に生姜を使った下処理をしてみました。
はじめて、この方法を試してみましたが猪肉独特のにおいも取れ、圧力鍋で調理することで、とても柔らかく食べやすい猪汁になったと思います。
猪肉のくさみや硬さが気になるという方は是非試してみてください。

▽その他のイノシシ肉の臭み取りと柔らかくする調理法はコチラ
https://jibie39.xyz/boar-meat.html

猪肉は高たんぱくで鉄分やビタミンB12、ミネラルやタンパク質を豊富に含んでいるのが特徴です。他にも、タウリンやアンセリンを豊富に含んでいるので昔から滋養強壮に良いとされてきたお肉です。

▽猪肉の栄養素についてはコチラ
https://sonnaanatani.xyz/kurasu/gibie.shtml

猪のお肉は滋養や保温のために「薬食い」と呼ばれ昔から食されてきたお肉です。
味噌の相性がとても良く、体の芯から温まり疲れた体に沁みわたりました。

ジビエのお肉を使用する時のポイントは、しっかりと火を通すことです。

また、ジビエのお肉独特のニオイなどが気になるという方は、下茹でするなどひと手間かけることでとても食べやすくなります。
ただ、ジビエ肉としての特徴も無くしてしまう場合もあるのでご注意下さい。

いつも作っている家庭料理のお肉をジビエの肉にかえて、いつもとちょっと違った特別なお料理にしてみませんか?

▽調理用の猪肉を通販で購入したいという方はコチラ
https://kirishima-gibie.raku-uru.jp/item-list?categoryId=62860