【鯛のかぶら蒸し】料亭で出てくる逸品の作り方解説！【Steamed sea bream with grated turnip】#Shorts

56回目は「蕪蒸し」

料亭なんかで出てくる高級料理ですが蒸し器さえあれば意外に簡単にできます。
すりおろしたカブの風味が具材と合わさってとても上品でまろやかな味わいになります。

　　　　※※※レシピ※※※
　　　　（3~4人分）

　　　鯛の切り身　一尾分
　　　蕪　　　５個（動画内サイズ）
　　　卵白　　１個分
　　　キクラゲ　　４枚
　　　なめこ　　　お好み量
　　　茎三つ葉　　４本分
　　　百合根　　　10欠片
　　　塩、みりん　少々
　　　昆布　　　　5センチ角

　　　（あんかけ）
　　　出汁　　　 480ml
薄口醤油　　30ml
みりん　　　30ml
水溶き片栗粉

ぜひ一度試してみて下さい。

四代目　鎌倉酒店

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全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14

「中野北口店」
東京都中野区中野5-35-8

「高円寺店」
東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1

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