美味しすぎて中毒注意！？筍（たけのこ）のポタージュ
いつもご視聴いただき誠に有難うございます!!
今回は
さくらさく主宰 田中淳子先生に
重ね煮できる筍のポタージュの作り方を
簡単に教えていただきました。
白みそを使って
筍の美味しい香りがたまらない
筍の味噌ポタージュが完成！！
●お話をうかがったのは
さくらさく主宰 田中淳子先生
https://ameblo.jp/sakurasakujunko
＊養生家庭料理・自然食にご興味がある方もこちら↑
●筍の味噌ポタージュの作り方
【材料(4人分)】
・白みそ：小さじ1 等間隔にのせる
・玉ねぎ：80g(薄めのまわし切り)
・山芋（もしくは里芋）：80g(イチョウギリ)
・タケノコ：500g （薄めのイチョウ切り）
＊たっぷりのお水に米糠と唐辛子を加えてコトコトアク抜きしてから使用
・水：500ml
・豆乳：200ml
・塩：大さじ１弱
・胡椒：お好みで少量
・木の芽：４枚
＊上記、タケノコを鍋底に山芋、玉ねぎ、白みそと順番に上に重ねていく
【作り方（詳しくは動画をご参考に）】
[1]鍋に筍、山芋、玉ねぎを順に重ねて入れ、最後に白味噌を等間隔に入れる
[2]分量の水を材料の5-7分まで加え、蓋をして強火にかける
[3]良い香りがして煮立ってきたら、弱い中火にし、野菜が柔らかくなるまで5-6分煮る
[4][3]の粗熱をとってミキサーにかける
[5][4]を鍋に戻し入れて、残りの水と豆乳を加え、混ぜながら塩と胡椒でお好みの味に整える
●次回｜
薬膳ミネストローネから作る！
濃厚味噌ポタージュ
●前回｜
たった10分煮込むだけ！！重ね煮でつくる 絶品！薬膳ミネストローネ(2/4)
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