中華料理で1番美味しいムーシーローの作り方#shorts

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■ポイント■

卵は半熟で焼くべし

タレを入れたら強火で沸かすべし

卵を半熟スクランブルのイメージで仕上げると良いです。
理由はもう一度フライパンに戻すので火を完全に入れた状態だと
十二分に火が入ってしまいカチカチの卵になってしまいます。
ふわっとした仕上がりにするには半熟の状態でとりだしましょう。

タレを入れた後は必ず強火で沸かしましょう。
中心まで沸かないととろみがすぐに緩くなってしまいます。
ダマにならないように混ぜながら沸かすと良いです。

この２つを守れば米泥棒級に美味しいムーシーローができるので
是非お試しください🥺

■材料 ■

卵 Mサイズ４個 Lサイズなら３個
豚バラスライス 150g
白葱 半本
キクラゲ 1袋 6g
生姜 5g
ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ2

肉の下味

塩 ひとつまみ
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1

タレ

砂糖 大さじ1 10g
鶏ガラスープの素 小さじ2 6g
片栗粉 小さじ1 5g
オイスターソース 大さじ1.5 濃い目は大さじ2
酒 大さじ2 30g
濃口醤油 大さじ2 30g
水 60cc

■作り方■

01.キクラゲは1袋6gをぬるま湯でもどします

02.小松菜は3センチ幅にかっとします。

03.白葱はコロコロサイズに、生姜は
小さく切って薄切りに

04.豚ばスライスは食べやすい大きさに
切って下味をつけておきます。

05.フライパンに大さじ2の油をいれ半熟スクランブルエッグを作り取り出します。

06.そのまま豚バラ肉をほぐし炒め、
ある程度火が入ればネギ生姜を加えます。

07.香りがでてきたらキクラゲ、小松菜を
いれさっと炒めたら、卵とタレを加えます。

08.タレが沸くまで絡めたら仕上げにごま油を
　くわえ完成。