中華楼#027 ショート版　カーボロネロの麻婆春雨

中華楼#027 ショート版　カーボロネロの麻婆春雨

カーボロネロの麻婆春雨
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中華楼では彩り野菜を使った中華料理をご提案しています

材料
カーボロネロ　　　　　　３枚
筍(水煮缶細切り) 　　　２０ｇ
赤ピーマン　　　　　　１/２ケ
春雨　　　　　　　　　１０ｇ
長ネギ　　　　　　　　1/3本
豚ひき肉　　　　　　１００ｇ
スープ　　　　　　　２００㏄
生姜・にんにく　　　各小匙1/2

調味料
豆板醤　　　　　　　大匙1/2
砂糖　　　　　　　　大匙１/２
料理酒　　　　　　　大匙1
醤油　　　　　　　　大匙1
オイスターソース　　大匙1
胡椒　　　　　　　　少々
旨味調味料　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　適量
胡麻油　　　　　　　適量

作り方
１) カーボロネロは五ミリ幅で小口切りに
２) 春雨は水でもどしておく
３) 長ネギは粗みじん切りに
４) 赤ピーマンは細切りにする
５) 鍋に油を少量ひき、挽肉を弱火でよく炒める
６) 白っぽくなってきたら豆板醤を加えてよく炒め生姜にんにく長ネギをいためる
７) カーボロネロを加え軽く炒めたらスープを入れ煮立たせる
８) 他の筍・赤ピーマン・春雨を加えひと煮たちさせる
９) 調味料を加えて味を調え水溶き片栗粉でしめて、胡麻油で香りを出して出来上がり

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