ウインナーとんぺい焼き

管理栄養士・松丸奨先生に、管理栄養士だから提案できる、「栄養」に特化したオリジナルレシピを作ってもらいました。
今回は「ヘルシーにたくさん食べたい人へ」へ向けた、「ウインナーとんぺい焼き」です。

【材料：２人分】
・ウインナー　２本
・もやし　１袋
・カットキャベツ　１袋
・万能ねぎ　１本
・卵　２個
・砂糖、サラダ油　各小さじ１
・中濃ソース、マヨネーズ　各適量

【作り方】
①もやし１袋はよく洗い、耐熱容器に移してラップをしてから、600Ｗの電子レンジで３分加熱する。ウインナー２本を斜めスライスに、万能ねぎ１本は斜めの細切りにしておく。卵２個ボウルに割ってよく混ぜ、砂糖小さじ１を混ぜておく。

②フライパンを強火で加熱してから、①のウインナーを炒める。ウインナーに火が通ったら、①のもやしとカットキャベツ１袋を入れて、30秒ほど加熱する。

③フライパンを熱してからサラダ油小さじ１を入れ、①の卵液を流し入れて大きめの薄焼き卵を作る。②を皿に盛り、薄焼き卵を上から覆うようにかぶせる。上から中濃ソースとマヨネーズ各適量をかけて、最後に万能ねぎをちらしたら完成。

【松丸先生の栄養ポイント】
ヘルシーにたくさん食べるには食べ応えがあるものがベスト。極端に食事を減らして体調を崩しては、元気に過ごせません。ヘルシーだけど、栄養のあるものをしっかり食べて、健康的に体を絞っていきましょう！

もやしは電子レンジで加熱するとシャキシャキに。キャベツも余熱だけで火を通すことで、ボリューム感と食感を楽しむことができます。野菜だけにしたいところですが、ウインナーを入れたほうが美味しいですし、心も満足できますよ」

松丸奨先生公式サイト

公式ブログ『小学校栄養士松丸奨のブログ』http://blog.livedoor.jp/you32su/
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