【白菜と豚バラ肉の胡麻味噌スープ】胡麻味噌豚しゃぶ風の大満足なスープレシピ！貝割れがよく合います【275kcal】
胡麻味噌と豚肉はとても相性がいいですね。白菜と貝割れがさらに豚肉の旨味を引き立ててくれます。
とてもボリュームのある主食にもなるスープレシピです。
【材料】１人分275kcal
・白菜 150ｇ
・豚バラ肉（薄切り） 100g
＊しゃぶしゃぶ用のお肉を使うとさらに美味しい
・貝割れ大根 20g
・水 300ml
・鶏がらスープの素 大さじ１
・練り胡麻 大さじ2
・味噌 大さじ1
【準備】
・白菜は食べやすい大きさ（ザク切り）にしておきます。
・豚バラ肉（薄切り）は３cm程度に切っておきます。
・貝割れ大根は根を外し、半分の長さ（3cm程度）に切っておきます。
【作り方】
①鍋に水・白菜を加え強火で加熱します。
②沸騰したら鶏がらスープの素を加え、弱火で白菜がやわらかくなるまで煮ていきます。
③白菜がやわらかくなったら、豚バラ肉を１枚ずつ丁寧に加え３分程度煮ます。
④火を止め、練り胡麻、味噌を溶き入れ再度加熱し、沸騰直前に火を止めます。
⑤器に盛り、貝割れ大根をトッピングして出来上がり♪
＊ポイント＊
・豚バラ肉は火が通りやすいしゃぶしゃぶ用を使うと美味しく出来ます。
・練り胡麻は沈殿しているので、良くかき混ぜて使いましょう。
＊すり胡麻で代用もできますが、スープの滑らかさがやや少なく感じます。
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【かんたんな自己紹介】
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調理師養成施設で約３０年以上教鞭をとりながら、途中、保育園の栄養士として現場で働くなど色々な経験をさせていただきました。
現在は、引き続き調理師養成の仕事に携わっています。
仕事や調理現場での経験を活かして、少しでも役に立てれば幸いです。
息子たちも自立し、自分の時間も多少できたので、仕事の傍らyoutubeで情報を発信し、お役に立てたらと意を決して2023年12月にブログとyoutubeチャンネルを開設しました。
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