Pumpkin+pudding tart/かぼちゃとプリンタルト/かぼちゃモンブラン/なめらかプリンとチョコタルト/ビールと一緒に楽しみましょう
Hi It’s Coremo. English below…
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜はかぼちゃモンブランプリンタルトを作りました。
濃厚なかぼちゃモンブランをとろとろプリンタルトの上にのせました♪
ココアクッキーのタルト生地となめらかクリームの組み合わせが、濃厚だけど甘すぎない美味しいタルトとして出来上がりました！
レシピと作り方は下でご覧いただけます↓
材料等のほとんどはこちらから購入しています↓
パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ（富澤商店）】
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=35QA11+AUKDMA+3VF6+5YZ77
●インスタグラムやっています♫
https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja
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Hi there!
It’s coremo and am work for the cafe in country side in Japan.
Treat my night with homemade sweets and drinks on the day before my day-off.
I made a Pumpkin pudding tart tonight!
Put the Rich pumpkin paste onto the silky pudding with chocolate tart dough.
It has rich pumpkin flavor but not too sweet and of course delicious!!
■instagram: https://www.instagram.com/midnight_sweets_coremo/?hl=ja
Please enjoy it 😉 and Cheers!
Check the recipe down below.
Big love for your subscribe and like!
●Ingredients 7″ tart pan
[Tart dough]
70g Butter
60g Powder sugar
1 Egg
120g Cake flour
20g Almond powder
10g Cocoa powder
pinch of salt
[Pudding mixture]
1 Egg
2 Egg yolk
50g Sugar
230ml Milk
[Pumpkin paste]
300g Pumpkin (pumpkin paste)
100g Sugar
2Tsp Milk
[Whipped cream]
120ml Heavy cream
Preheat oven at 356℉
Bake tart dough at 356℉ for 10 mins → remove the stone → bake 2 more mins
Bake tart with pudding(Liquid) at 338°F 23-25 mins.
■材料 18cm タルト型
[チョコタルト生地]
バター 70g
粉糖 60g
卵(小さめMサイズ) １個(40g)
薄力粉 120g
アーモンドパウダー 20g
ココアパウダー 10g
塩 ひとつまみ
[プリン液]
卵 １個
卵黄 ２個
砂糖 50g
牛乳 230ml
[かぼちゃペースト]
かぼちゃ(皮・種のぞいた後) 300g
砂糖 100g
牛乳 大さじ２(30ml)
[ホイップクリーム]
生クリーム 120ml
（無糖)
■作り方
（事前準備）
オーブンを180度に予熱しておきます
バターと卵を常温にしておきます
[タルト生地を仕込みます]
１、バターに塩と粉糖を混ぜ、卵を3-4回に分けてゴムべらで混ぜていきます。
２、１に混ぜ合わせておいた薄力粉とココアパウダー、アーモンドパウダーをふるい入れ、全体をサックリ混ぜます。
３、24×24cmの四角に２の生地を広げ、冷蔵庫で30分以上冷やしておきます。
[かぼちゃペーストを仕込みます]
１、種と皮を取り除いたかぼちゃに濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをしてレンジにかけます。600wだと7-8分くらい、中まで熱を通して柔らかくなるまでかけます。
２、１に砂糖を入れてペースト状にし、牛乳を加えて裏ごし、冷やしておきます。
[タルト生地を焼き、プリン液を仕込みます]
１、冷やして休ませておいたタルト生地を、タルト型に敷き込みます。
２、底にフォークで穴を開け、オーブンシートを敷いて重石を敷き詰め180度で10分焼きます。
３、10分たったらオーブンシートと重石を取り出し、オーブン180度のまま2分焼きます。
４、タルト生地を焼いている間にプリン液を作ります。
ボウルに卵と卵黄をほぐし、砂糖を加え、混ぜます。
５、４のボウルに少しずつ牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、こします。
６、焼き上がったタルト生地の上にゆっくりと５のプリン液を注ぎ、170度で23-25分焼きます。
７、焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で1-2時間冷やし固めます。
[かぼちゃモンブラン仕上げ]
１、冷えたプリンタルトの上にしっかりと泡立てた生クリームを山型に絞り、30分以上冷蔵庫で冷やし固めます。
２、しっかり冷えた生クリームの上にかぼちゃペーストを絞り、端に粉糖(溶けない)をふって飾り、冷えたら完成です！
楽しく作れますように♪