【米粉えだまめチーズパン】パリッと美味しいほったらかし米粉パン。旬の枝豆をたっぷり詰め込んだ米粉リュスティックです。Rice flour edamame cheese bread
ほったらかして作る米粉枝豆チーズパン。パリッと美味しい米粉枝豆チーズリュスティックレシピになっています。
そのまま食べても、サンドイッチにしても美味しいです。
▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」採用レシピ
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。
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【材料】４〜５個分
パン用米粉ミズホチカラ １５０g
コーンスターチ １０g
白神こだま酵母 １.０g
サイリウムハスク ３.５g
自然塩 ２.０g
砂糖 ５g
枝豆（茹でてあるもの） ３５g前後
チーズ ２５g前後
水 １５０g※
黒胡椒 適量
※ 米粉によって水分量が’代わります。
米粉の水分量は、基本のソフト米粉まるパンを作ると把握しやすいです。
Ingredients] For 4-5 pieces
150 g rice flour for bread Mizuho Chikara
10 g cornstarch
1.0 g Shirakami Kodama yeast
3.5 g psyllium husk
2.0 g natural salt
5g sugar
Edamame (boiled beans) about 35g
Around 25g cheese
150g* water
Black pepper to taste
The amount of water will vary depending on the rice flour.
The amount of water content of rice flour is easy to grasp when making basic soft rice-flour round bread.
▷作り方
・ぬるま湯に白神こだま酵母を加え、５分おきます。（酵母液）
・別のボウルに、パン用米粉ミズホチカラ・コーンスターチ・砂糖・自然塩・サイリウムハスクを加え、具混ぜ合わせておきます。
・酵母液に、粉類を加えゴムベラで１〜2分間、生地にトロミがつくまで混ぜます。
動画では２分混ぜました。
・密封をし、生地を５分間休めます。
・再び1〜２分前後、生地が軽くまとまる程度に混ぜます。
動画では１分３０秒混ぜました。
・生地をまとめ、広げます。
・密封をし、常温で５０分発酵します。（ほったらかしタイム）
暑い日は、涼しいところで発酵します。
・オーブン機能を使用し、３５℃１０分発酵します。
暑い日は、オーブン機能を使用せず、先ほど同様涼しいところで１０分発酵します。
・発酵完了後、オーブンは天板ごと２６０℃で予熱スタートします。
・手や捏ね台、カードに菜種油をぬります。
・生地にカードを差し込み、ソフトに取り出します。
・生地を軽く整え、半分に枝豆とチーズをのせ生地を半分に折りたたみます。
・生地を整え、もう半分に枝豆をチーズをのせ半分に折りたたみます。
・生地を分割します。
・クッキングシートに生地をのせ整えます。
・生地に、こめ油を塗ります。
・無農薬米粉をふるいます。
・米粉をふるった場合は、クープナイフ先端にオイルをつけます。
・クープを入れます。
米粉パンはクープを２回入れます。２回目は、１回目のクープをなぞるように入れます。
・黒胡椒をトッピングします。
・予熱完了したオーブンの天板に生地を素早く移し、庫内にたっぷりの霧吹きをし
２５０℃１５分焼成します。
焼き上がったら、ラップをかけ乾燥を防ぎます。
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
【使用している感謝いっぱいの材料たち】
パンに向く無農薬米粉は、
・コバタケファームさん
を使わせていただいています。
有機コーンスターチ
楽天
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有機砂糖
楽天「ナチュラルキッチン」さん
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楽天「風と光」さん
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白神こだま酵母
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低温圧搾有機オリーブオイル
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圧搾製法こめ油
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圧搾製法なたね油
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自然塩
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有機サイリウム
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