春の訪れを感じるパスタ🍝【ふきのとうとサーモンのオイルパスタ】
春を告げる代名詞のような山菜、ふきのとうをパスタにしてみました！
サーモンと一緒に、細かく刻んだふきのとうと合わせます。
春の香りを味わいたいので、ソースはオリーブ油とにんにくをベースにしたシンプルなものにして、アンチョビで味に深みを加えます。
ふきのとうはアンチョビと相性がよく、さっと茹でたふきのとうを細かく刻んでアンチョビと炒めておくと、それだけでも充分おいしいソースになります。
日本の春の味と香りを、パスタでたっぷり愉しみましょう。
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材料(2人分)
ふきのとう 50-60g程度
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビ 2-3枚
唐辛子 1本
サーモン 2切れ
(塩鮭で代用可)
スパゲッティ 180-200g
オリーブオイル 大さじ4-5
塩、胡椒 適宜
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