クレープシュゼットの作り方｜フランス料理｜クレープシュゼット | How to make crêpes Suzette
こんにちは。
フランスでは、2月2日シャンデレール(Chandeleur)にクレープを家族や友人たちと食べる習慣があります。
久しぶりにクレープシュゼットを作ってみました !
クレープの生地はルドのママから直伝のレシピです。
クレープの生地（約15枚）
水300ml
牛乳 300ml
小麦粉 220g
サラダ油 40g
グランマニエ 60g
卵 4つ
塩 ひとつまみ
シュゼットソース：
オレンジの果汁 300ml
バター50g
砂糖 50g
オレンジの皮 一個分
レモン汁 半分
グランマニエ、一回につき、約20ml入れています。
結構余ってしまったので、少なめに作ってみてください。
クレープの日の由来：
クレープの日、2月2日はユダヤ教の「Chandlemas」の祭典の日にあたり、人々はろうそくを持って行列に並びます。
なぜろうそくを持って行列をなすのかと言えば、ユダヤ教では「赤子は生まれながら罪を負っている」とされており、聖母マリア様は赤ちゃんだったイエス様を教会で清めたわけです。
しかしその日がちょうどイエス生誕12月25日クリスマスから40日目にあたる2月2日だった、ということで、この行事のことをLaChandeleur(ラ・シャンドゥレール)「聖母のお清めの日」とも人々に呼ばれています。
Candlemasの祭典では、聖母マリア様が赤子のイエス様を清めた2月2日のこと、教会に居合わせたシモン司教が「この子は人々に明りを与える」と言われたことで、教会に「ろうそく」の明かりが灯され、参列者がろうそくを持って行列に並んだ、と言われています。
シモン司教のいう「明かり」とは「光」、つまり「太陽」を指し、その色は黄金色、形は円形ということで、クレープを連想させるため、フランスでは2月2日クレープを食べるようになったのかもしれない、とのこと。
文章はフランス散歩からで、分かりやすく説明してあります。
それでは、今日も素敵な日をお過ごし下さい。
Tomoko
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