How to make Vegan Curry｜ストウブでビーガンカレー｜レシピ
こんにちは！
私がよく作るルーを使わない、グルテンフリーのビーガンカレーレシピを紹介します。
具材にはお好きな野菜をお好みの量入れてください。キノコを入れてもおいしいです！辛さもお好みで量を調整してください。
Hi!
Here is a recipe for gluten-free vegan curry that I often make.
You can add any amount of vegetables you like for the ingredients. You can even add some mushrooms!
【材料/Ingredients】
・玉ねぎ/Onion 1玉/ One
・人参/Carrot 1本/ One
・ズッキーニ/Courgette 1/2本/ Half
・トマト/Tomatoes 2個/ Two
・レンズ豆/Red Lentils 200g
・にんにく/Garlic 1片/ 1 clove
・お水/Water 700ml – 1000ml
・オリーブオイル/Olive oil 大さじ3/ 3 tbs
【ホールスパイス/Whole Spices】
・マスタードシード/Mustard seeds 小さじ1/ 1 tsp
・フェンネルシード/Fennel seeds 小さじ1/ 1 tsp
・クミンシード/Cumin seeds 小さじ1/ 1 tsp
・ローリエ/Bay leaf 1枚/ One
・唐辛子/Chilli 1本/ One
【パウダースパイス/Powdered Spices】
・コリアンダー/Coriander 小さじ2/ 2 tsp
・ターメリック/Turmeric 小さじ1/ 1 tsp
・チリパウダー/Chilli powder 小さじ1/4 / Quarter tsp
・カスリメティ/Kasoori methi 小さじ1/2 / Half tsp
・フェヌグリークシード/Fenugreek seeds 小さじ1/2 / Half tsp
・ブラックペッパー/Black pepper 小さじ1/2 / Half tsp
・塩/Salt 小さじ1.5 / 1 and half tsp
・砂糖/Sugar 小さじ1/ 1 tsp
【作り方/Recipe】
1. 野菜をさいの目切りにします。
Chop the vegetables into 1cm sized dice.
2. レンズ豆を水で2回ほど洗います。
Wash red lentils twice with water.
3. レンズ豆とお水700ml〜1000ml、野菜をストウブに入れて、中火で10分ほど煮込みます。吹きこぼれに注意します。
Put the red lentils, water and the vegetables in a staub and cook over a medium heat for about 10 minutes. Be careful not to boil over.
4. にんにくをみじん切りにします。
Mince the garlic.
5. 鍋の野菜と豆が煮えたら、パウダースパイスを加えます。
When the vegetables and beans are tender, add the powdered spices.
6. フライパンにオリーブオイルとホールスパイスを入れ、弱火から中火でテンパリングします。
Put the olive oil and whole spices in a pan and temper over a low to medium heat.
7. 唐辛子を途中で取り出し、マスタードシードが弾けたら火を止めてストウブに加えます。
Remove the chilli and turn off the heat when the mustard seeds pop. Then add to the staub.
Camera:
Leica M-E typ240, Summicron 50mm f2
Music:
Epidemic Sound:https://www.epidemicsound.com/referral/ln9uk9/
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