【カレイの煮付け】料理のプロが教える基本の魚の煮付け方

【カレイの煮付け】料理のプロが教える基本の魚の煮付け方

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■ポイント■

塩で臭みと水分を出しておくべし

でた臭みは霜降りでしっかりと流すべし

落とし蓋をしてしっかりと皮目にも味を含ませるべし

煮付けの基本ですがこの３つがめちゃくちゃ重要です。
この工程をサボると臭みが出て味もまばらな煮付けになってしまいます、、、

ちょっとしたことでしっかりとした煮付けができるので是非お試し下さいね😇
※魚卵はおまけなのでなくてもいいです😇

■材料 ■

カレイ ３切り身
魚卵 食べたい人は適量
白ねぎ 1本
生姜 ひとかたまり
油 少々

煮汁※魚卵使わない人は半分でOK

砂糖 大さじ3
みりん 大さじ6
濃口醤油 大さじ6
酒 180cc
水 180cc

何かあればこちらまでお願い致します。
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使用音楽
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