里芋と茄子の辛味噌煮

里芋と茄子の辛味噌煮

今回は、煮物です。
里芋、人参、茄子と煮物に最適な野菜を煮込んでみました。
味付けに少し一工夫、辛味噌煮してみました。
コチュジャンを加えて味噌味に仕上げました。
とても美味しく、ご飯が進みます。

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　　　　　 材料
冷凍里芋　　　　　 １８０g
人参　　　　　　　 １１０g
茄子　　　　　　　 １本
胡麻油　　　　　　 小さじ１杯
水　　　　　　　　 ６００cc
コチュジャン　　　 大さじ２杯
味噌　　　　　　　 ２０g
鶏ガラスープの素　 小さじ１杯
砂糖　　　　　　　 小さじ１杯